Cremige Keto-Hähnchen-Pilz-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
2 EL Olivenöl
02 -
1,1 kg Hähnchenbrust, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
03 -
450 g kleine Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
450 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
05 -
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
06 -
8 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Flüssigkeiten
07 -
2 TL getrockneter Thymian
08 -
2 TL gemahlener Majoran
09 -
5 EL Traubensaft
10 -
1,2 Liter Hühnerbrühe
→ Milchprodukte
11 -
170 g Frischkäse
12 -
½ Tasse Parmesan, gerieben
13 -
⅓ Tasse Cheddar-Käse, gerieben
→ Garnierung
14 -
Übrige Pilze, angebraten
15 -
Cheddar-Käse, gerieben
16 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anweisungen:
01 -
Einen Schmortopf oder einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben. Dann die Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, das Hähnchen in der Mitte wenden, bis es durchgegart ist.
02 -
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
03 -
Die Champignons und braunen Champignons in den Topf geben und etwa 6 Minuten anbraten. Einige der gekochten Pilze für die Garnierung aufbewahren.
04 -
Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Majoran und Traubensaft hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten.
05 -
Nun die Hühnerbrühe hineingießen und zum Köcheln bringen. Dann das Hähnchen zurück in den Topf geben, umrühren und etwa 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
06 -
Frischkäse, Parmesan und Cheddar hinzufügen und gut unterrühren.
07 -
Die beiseite gestellten Pilze, falls vorhanden, vor der Verwendung als Garnierung anbraten.
08 -
Mit den Pilzen, Cheddar-Käse und frischer Petersilie garnieren.
# Notizen:
01 -
Keto-freundlich
02 -
Reich an Protein (55g pro Portion)
03 -
Glutenfrei
04 -
Kohlenhydratarm (15g pro Portion)