Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
02 -
3 EL Olivenöl
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
1 Zitrone (Saft und etwas Schale)
05 -
1 TL getrockneter Oregano
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
07 -
2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
08 -
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
09 -
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
10 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
11 -
1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
12 -
1 EL Balsamico-Essig
13 -
2 EL Olivenöl
14 -
1 TL getrockneter Thymian
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnierung
16 -
Frische Petersilie oder Basilikum
17 -
Zitronenscheiben
# Anweisungen:
01 -
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen.
04 -
Das Gemüse für 10 Minuten vorbacken. Dann die Fischfilets auf das vorgebackene Gemüse legen und alles zusammen für weitere 12-15 Minuten backen.
05 -
Den gebackenen Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.
# Notizen:
01 -
Verschiedene Fischsorten wie Kabeljau, Lachs oder Seelachs sind geeignet
02 -
Das Gemüse sollte zart, aber bissfest bleiben