Milchreis Cremig Zimt (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Tasse Rundkornreis (z.B. Arborio)
02 -
1 Liter Vollmilch oder eine Mischung aus Milch und Sahne
03 -
100 g Zucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 Teelöffel Vanillearoma
06 -
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
07 -
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
08 -
50 g Rosinen oder getrocknete Früchte nach Wahl (optional)
09 -
Abrieb von 1 Zitrone (optional)
10 -
Frische Minzblätter zum Dekorieren (optional)
# Anleitung:
01 -
Gib den Rundkornreis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
02 -
In einem großen Topf den abgespülten Reis, die Vollmilch, den Zucker und das Salz gut vermengen.
03 -
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter gelegentlichem Rühren vorsichtig zum Köcheln bringen.
04 -
Wenn es leicht köchelt, die Hitze auf niedrig stellen und das Vanillearoma, den gemahlenen Zimt und die Muskatnuss untermischen.
05 -
Etwa 30-35 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen lassen, bis der Reis weich ist und die Masse eine cremige Konsistenz hat.
06 -
Falls gewünscht, in den letzten 10 Minuten die Rosinen oder andere getrocknete Früchte hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
07 -
Für eine frische Note den Zitronenabrieb direkt vor dem Herdnehmen in den Pudding mischen.
08 -
Nimm den Topf vom Herd, sobald der Pudding fertig ist. Warm servieren oder bei Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Kühlen mindestens 10-15 Minuten warten.
09 -
Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen und, falls gewünscht, mit frischen Minzblättern dekorieren.