Mini-Käsekuchen Apfel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
200 g Kekskrümel, vorzugsweise Vollkornkekse
02 -
1,5 Esslöffel Zucker
03 -
1/2 Teelöffel Zimt
04 -
3 Esslöffel geschmolzene Butter
→ Streusel
05 -
50 g Mehl
06 -
50 g zarte Haferflocken
07 -
50 g brauner Zucker
08 -
3/4 Teelöffel Zimt
09 -
1/8 Teelöffel Muskatnuss
10 -
2,5 Esslöffel geschmolzene Butter
→ Apfelschicht
11 -
2 mittelgroße Äpfel, geschält und fein gehackt
12 -
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
13 -
1/4 Teelöffel Muskatnuss
14 -
1,5 Teelöffel Zimt
15 -
2 Esslöffel brauner Zucker
16 -
1,5 Teelöffel Speisestärke
→ Käsekuchenschicht
17 -
280 g Frischkäse, weich gemacht
18 -
6 Esslöffel Zucker
19 -
1,5 Teelöffel Vanillearoma
20 -
2 Teelöffel Mehl
21 -
1 Ei
→ Zum Servieren (optional)
22 -
Karamellsoße zum Drizzeln
# Anleitung:
01 -
Lege ein normales Muffinblech mit Papierförmchen aus. Das Rezept ergibt etwa 9 Stück.
02 -
Heize den Ofen auf 160°C vor.
03 -
Vermische die Kekskrümel mit Zucker und Zimt in einer Schüssel. Gib dann die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut durch. Drücke knapp 2 Esslöffel von dieser Mischung in jedes Papierförmchen und stelle es kühl.
04 -
Mische in einer Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss. Gib die geschmolzene Butter dazu und rühre, bis sich kleine Krümel formen. Kühl stellen.
05 -
Schlage den weichen Frischkäse in einer Schüssel mit Zucker, Vanille und Mehl glatt. Rühre anschließend das Ei ein, bis alles gerade so vermischt ist. Fülle die Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit dieser Mischung.
06 -
Mische die gehackten Äpfel in einer Schüssel mit Zitronensaft. Füge Zucker, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss hinzu und rühre alles gleichmäßig. Verteile die Mischung bis knapp unter den Rand der Förmchen und drücke sie leicht an.
07 -
Streue die vorbereiteten Streusel großzügig über die Förmchen.
08 -
Backe die Küchlein ungefähr 28-30 Minuten bei der angegebenen Temperatur.
09 -
Lass die Küchlein etwa 30 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst und im Kühlschrank weiter kühlst.
10 -
Vor dem Servieren kannst du die Küchlein mit Karamellsoße garnieren.