Ofenkartoffeln mit Räucherlachs (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
02 - 200 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
03 - 150 g Crème fraîche
04 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
05 - 1 Esslöffel Zitronensaft
06 - 1 Teelöffel Senf (optional)
07 - 2 Teelöffel Olivenöl
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 - 1 Teelöffel Paprikapulver
10 - 1 Handvoll Rucola (optional)
11 - 1 Zwiebel, dünn geschnitten (optional)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.
02 - Wasche die Kartoffeln gründlich, da sie mit Schale gebacken werden. Trockne sie gut ab.
03 - Jede Kartoffel mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie während des Backens nicht platzt.
04 - Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
05 - Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
06 - In einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, dem Senf (optional), Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill gut vermischen.
07 - Sobald die Kartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit einem Messer an der Oberseite jeder Kartoffel einen Schnitt machen, um sie zu öffnen. Drücke vorsichtig an den Seiten, um die Kartoffel zu entfalten.
08 - Die offenen Kartoffeln mit Räucherlachs füllen und einen Löffel der Kräutercreme darauf setzen.
09 - Mit frischem Rucola und ein paar zusätzlichen Dillzweigen garnieren, um dem Gericht Frische und Farbe zu verleihen.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Kartoffeln auch in Alufolie wickeln, wenn du sie besonders weich haben möchtest.
02 - Die Kräutercreme kann bereits am Vortag zubereitet werden.

Zurück