01 -
Schlage die Eier in einer kleinen Schüssel auf und verquirle sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gut vermischt sind. Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer würzen.
02 -
Schneide das Gemüse deiner Wahl in kleine Stücke. Paprika, Spinat und Tomaten passen besonders gut.
03 -
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide sie in dünne Scheiben.
04 -
Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
05 -
Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 2-3 Minuten an, bis es weich wird.
06 -
Gieße die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne und lasse sie für 2-3 Minuten stocken. Bewege die Pfanne vorsichtig, damit das Ei gleichmäßig gart.
07 -
Lege die Avocadoscheiben auf das Omelett und lasse sie ein wenig erwärmen.
08 -
Wenn das Ei vollständig gestockt ist, falte das Omelett vorsichtig in der Mitte und lasse es noch 1-2 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
09 -
Platziere das Omelett auf einem Teller und garniere es nach Belieben mit zusätzlichen Chiasamen oder Leinsamen.