Perfekte Lockere Scones (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250g Mehl (etwa 2 Tassen).
02 -
100g Zucker (etwa 1/2 Tasse).
03 -
1/2 TL Salz.
04 -
2 1/2 TL Backpulver.
05 -
113g gefrorene Butter.
06 -
120ml Schlagsahne (etwa 1/2 Tasse).
07 -
1 großes Ei.
08 -
1 1/2 TL Vanilleextrakt.
09 -
1-1,5 Tassen Zutaten nach Wahl.
10 -
Grober Zucker für die Oberseite.
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Die kalte Butter reiben und in die Mischung einarbeiten, bis es krümelig ist.
02 -
Sahne, Ei und Vanille in einer Schüssel vermengen. Über die Mehlmischung mit den zusätzlichen Zutaten gießen und rühren, bis der Teig leicht feucht ist.
03 -
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer etwa 20 cm großen Scheibe formen. In 8 Dreiecke schneiden.
04 -
Den Teig mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
05 -
Die Teigdreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 200°C für 18-26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Mit gefrorener Butter wird der Teig besonders locker.
02 -
Der Kühlschrank-Schritt ist wichtig, also nicht überspringen.
03 -
Kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden.