Saftige Frische Erdbeertorte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
1 fertig gebackener Mürbeteigboden, komplett ausgekühlt
→ Guss
02 -
240 ml frisches Erdbeerpüree
03 -
60 ml Wasser
04 -
150 g echter Rohrzucker
05 -
2,5 EL Speisestärke
→ Füllung
06 -
900 g frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
In einer kleinen Tasse die Speisestärke mit Wasser mischen und glatt rühren.
02 -
Den Zucker und die Speisestärke-Wasser-Mischung in einen mittelgroßen Topf geben. Nun das Erdbeerpüree dazugießen und alles ordentlich umrühren.
03 -
Den Topf auf den Herd stellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze alles aufkochen. Mit einem hitzebeständigen Löffel ständig rühren, damit nichts ansetzt.
04 -
Lass die Masse für 3–5 Minuten schwach köcheln, dabei kontinuierlich rühren. Wenn sie schön dick und kräftig rot geworden ist, ist sie fertig.
05 -
Vom Herd ziehen und warten, bis der Guss komplett abgekühlt ist.
06 -
Die frischen Erdbeeren vorsichtig waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
07 -
Jetzt die Erdbeerscheiben vorsichtig unter den abgekühlten Guss heben, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
08 -
Die ganze Erdbeerfüllung in den ausgekühlten Boden geben. Nach Lust kannst du etwas höher auftürmen.
09 -
Stell den Kuchen für mindestens 3 Stunden oder gleich über Nacht in den Kühlschrank. So wird alles wunderbar fest und der Geschmack intensiver.
10 -
Schneide schöne Stücke ab und genieß sie am besten gut gekühlt. Wenn du magst, gib noch einen Klecks Schlagsahne dazu.
# Hinweise:
01 -
Für schnelles Abkühlen einfach den warmen Erdbeerguss ins Tiefkühlfach oder den Kühlschrank stellen und ab und zu umrühren.