Saftige Hummer Rollen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700 g frisches Hummerfleisch, gekocht und gewürfelt
02 -
4 Esslöffel Butter (ungesalzen)
03 -
125 ml Mayonnaise
04 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
05 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
06 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
07 -
4 Brioche-Brötchen oder Milchbrötchen (aufgeschnitten)
08 -
Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren (optional)
09 -
Blattsalat-Blätter zum Servieren (optional)
# Anleitung:
01 -
Falls Sie frischen Hummer verwenden, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie den Hummer 8-12 Minuten, bis die Schale leuchtend rot ist und das Fleisch nicht mehr durchsichtig aussieht.
02 -
Nehmen Sie den Hummer aus dem Topf und halten Sie ihn unter kaltes Wasser, um ihn abzukühlen. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke.
03 -
Vermengen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
04 -
Mischen Sie das gewürfelte Hummerfleisch vorsichtig mit dem Dressing, bis alles gut bedeckt ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu zerdrücken.
05 -
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 Esslöffel Butter in die Pfanne und rösten Sie die Brötchen goldbraun von beiden Seiten.
06 -
Legen Sie nach Wunsch ein paar Salatblätter in jedes Brötchen. Füllen Sie diese großzügig mit der Hummermischung.
07 -
Bestreuen Sie alles nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch. Servieren Sie die Brötchen direkt warm.