Pfirsichkuchen mit Buttermilch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 220 g ungesalzene Butter, weich
02 - 400 g feiner Zucker
03 - 4 große Eier
04 - 360 g Weizenmehl (Typ 405)
05 - 1 TL Natron
06 - ½ TL Salz
07 - 240 ml Buttermilch
08 - 1 TL Vanillearoma
09 - ½ TL Mandelaroma
10 - 2 Tassen geschälte und gewürfelte Pfirsiche (frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie mit Mehl.
02 - Mix die Butter zusammen mit dem Zucker, bis die Masse luftig wird.
03 - Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter.
04 - Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz.
05 - Abwechselnd das Mehlgemisch und die Buttermilch zur Butter-Mischung geben und gut verrühren. Starte und ende mit der Mehlmischung.
06 - Mische das Vanille- und Mandelaroma unter.
07 - Die Pfirsichstückchen in 1 Esslöffel Mehl wenden und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
08 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 70–80 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
09 - Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Konsistenz optimal wird.
02 - Pfirsichstücke vorher in etwas Mehl wenden, damit sie nicht zum Boden absinken.
03 - Für zusätzlichen Geschmack kann man den Kuchen mit einem Guss oder Streusel verzieren.

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