Birnen Walnuss Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
3 Esslöffel gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
02 -
1 große, reife Birne (z. B. Conference oder Williams Christ), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
03 -
150 g Salatmischung oder Blattsalate nach Wahl
04 -
50 g zerbröckelter Feta-Käse
05 -
50 g getrocknete Cranberries
→ Dressing
06 -
1 kleine Schalotte, fein gehackt
07 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 -
1 Esslöffel Apfelessig
09 -
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
10 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
11 -
¾ Teelöffel grobes Salz
12 -
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 ºC vorheizen. Die Nüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Für etwa 8–10 Minuten rösten, bis sie duften und eine knusprige Konsistenz haben. Anschließend sofort auf ein Brett geben und grob hacken.
02 -
Die Zutaten für das Dressing – Schalotte, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer – in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verquirlen. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz ergeben.
03 -
Die Salatblätter in einer großen Schüssel verteilen. Die Hälfte der Birnenscheiben, des Feta-Käses, der gehackten Nüsse und der Cranberries dazugeben. Einen Teil des Dressings darüberträufeln und alles locker vermengen. Wenn nötig, nach und nach mehr Dressing hinzufügen, bis der Salat leicht bedeckt, aber nicht zu feucht ist.
04 -
Den restlichen Feta, die Birnenscheiben, Cranberries und Nüsse über den Salat streuen. Noch einmal ganz leicht mischen. Abschmecken und eventuell etwas Salz hinzufügen. Direkt servieren, das übrige Dressing separat dazu reichen.
# Hinweise:
01 -
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Bewahren Sie das Dressing separat auf und mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren unter.