Schoko Himbeer Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
227g weiche, gesalzene Butter
02 -
150g leicht brauner Zucker, gut gepresst
03 -
100g weißer Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 Teelöffel Vanillearoma
→ Trockene Zutaten
06 -
353g universelles Mehl
07 -
1 Teelöffel Natron
08 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Extras
09 -
1 Tasse dunkle Schokoladenstücke
10 -
210g gefrorene Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Beheizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite.
02 -
Geben Sie die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in eine Rührschüssel. Auf mittlerer Stufe mit dem Rührgerät schlagen, bis die Masse etwa 2-3 Minuten luftig ist.
03 -
Die Eier und das Vanillearoma in die schaumige Masse rühren. Zwischendurch die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
04 -
Das Mehl, Natron und Salz vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit unter die Masse mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Die dunklen Schokoladenstücke und gefrorenen Himbeeren sanft unterheben, dabei darauf achten, die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
06 -
Mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kelle Teigkugeln formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Lassen Sie etwa 5 cm Abstand. 10-12 Minuten backen.
07 -
Die fertigen Kekse ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Gefrorene Himbeeren bleiben beim Untermischen besser in Form.