Tilapia in Paprikasoße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Tilapiafilets (je etwa 170 g)
02 -
2 rote Paprika, geröstet und geschält
03 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
07 -
1 Esslöffel Balsamico-Essig
08 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
10 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
11 -
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Leg die Paprikaschoten auf ein Backblech und röste sie etwa 20 Minuten. Dreh sie nach der Hälfte der Zeit um, bis die Haut dunkel und blasig ist. Nimm sie aus dem Ofen und gib sie in eine Schüssel. Bedecke sie mit einem Tuch oder Frischhaltefolie, damit sie 10 Minuten dämpfen können, was das Schälen erleichtert. Entferne dann die Haut und Kerne und schneide die Paprika in Stücke.
02 -
Gib etwas Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne und erhitze es bei mittlerer Temperatur. Brate die Zwiebelwürfel etwa 4-5 Minuten an, bis sie weich sind. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
03 -
Gib die gerösteten Paprika in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Rühre die Gemüsebrühe, den Balsamico-Essig, das geräucherte Paprikapulver und den Oregano ein. Lass alles zusammen 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Püriere sie anschließend mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist.
04 -
Nimm die gleiche Pfanne, gib etwas Olivenöl hinein und erhitze sie auf mittlerer bis hoher Stufe. Würze die Tilapiafilets mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver. Leg die Filets in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten pro Seite, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
05 -
Sobald der Fisch fertig ist, gib die Paprikasauce über die Filets. Für einen frischen Touch kannst du mit gehackter Petersilie toppen.