Unsichtbarer Apfelkuchen (Apfelkuchen ohne Boden) (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
700 g geschälte und entkernte Äpfel
02 -
3 kleine Eier, zimmerwarm
03 -
70 g Zucker
04 -
90 ml Milch, zimmerwarm
05 -
30 g Butter
→ Trockene Zutaten
06 -
80 g Mehl
07 -
5 g Backpulver
08 -
1 Prise Vanille, gemahlen
09 -
1 Prise Salz
→ Zum Belegen und Bestäuben
10 -
50 g Mandeln, gehobelt
11 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anweisungen:
01 -
Kastenform (25x10 cm) mit überstehendem Backpapier auslegen. Butter schmelzen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Eier, Zucker, Vanille und Salz 4-5 Minuten schaumig schlagen. Milch und geschmolzene Butter unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und untermischen.
03 -
Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und sofort in den Teig geben, sodass alle Scheiben umhüllt sind.
04 -
Apfelscheiben in Form schichten, restlichen Teig darüber gießen, mit Mandeln bestreuen. Bei 180°C ca. 1 Stunde backen, nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken.
05 -
In der Form auskühlen lassen, einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Notizen:
01 -
Fällt nach dem Backen etwas zusammen
02 -
Muss gut gekühlt werden zum Festwerden
03 -
Äpfel eventuell mit Zitronensaft beträufeln