Vegane Rose Cupcakes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pistazien-Muffins
01 -
180 ml ungesüßte Sojamilch
02 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
03 -
180 ml natives Olivenöl extra
04 -
1 Esslöffel Vanillearoma
05 -
200 g feiner Kristallzucker
06 -
1/2 Teelöffel Meersalz
07 -
250 g Weizenmehl (Universal)
08 -
1 Teelöffel Backpulver
09 -
1/2 Teelöffel Natron
10 -
10 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (vegan)
11 -
80 g gehackte Pistazien (naturbelassen)
→ Buttercreme-Topping
12 -
450 g vegane Butter
13 -
750 g Puderzucker
14 -
2 Teelöffel Zitronensaft
15 -
2 Teelöffel Rosenwasser (Lebensmittelqualität)
16 -
10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (vegan)
→ Deko
17 -
80 g gehackte Pistazien (naturbelassen)
18 -
48 kleine getrocknete Rosenknospen (optional)
# Anleitung:
01 -
Auf 170°C vorheizen. Muffinbleche für Miniformate mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Sojamilch und Zitronensaft verrühren. Öl, Vanille, Zucker und Salz hinzugeben. Trockene Zutaten einrühren, bis die Masse glatt ist. Grüne Farbe hinzufügen, dann Pistazien vorsichtig unterheben.
03 -
Förmchen nur bis zur Hälfte füllen. Zuerst 12,5 Minuten bei 170°C backen, dann weitere 12,5 Minuten bei 160°C.
04 -
Vegane Butter mit Puderzucker nach und nach cremig schlagen. Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen, dann rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
05 -
Die Muffins 30 Minuten abkühlen lassen. Frosting spiralförmig mithilfe eines Spritzbeutels auftragen und mit Pistazien und optional Rosenknospen dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für besondere Anlässe
02 -
Lebensmittelfarbe je nach Wunsch anpassbar
03 -
Vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen