Chipotle Mayo Kartoffel Wedges (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g kleine Kartoffeln mit Schale
02 -
2 EL Mayonnaise
03 -
1-2 TL Chipotle-Paste (alternativ Harissa)
04 -
1 EL Wasser
05 -
Etwas Salz nach Geschmack
06 -
Schnittlauchröllchen (wenn du magst)
# Anleitung:
01 -
Je nach Lust noch mit grobem Salz und Schnittlauch bestreuen, dann ab auf den Tisch!
02 -
Jetzt die Ofenfunktion auf Grill stellen. Kartoffeln so lange drinlassen, bis sie schön knusprig werden. Das geht echt fix, bleib am besten dran.
03 -
Ab aufs Blech mit den Kartoffeln, dann für etwa 15 Minuten weiterbacken.
04 -
Wenn die Kartoffeln kalt genug sind zum Anfassen, einfach in vier Teile schneiden. Dann rein zur Chipotle-Mayo und alles vermengen, bis jede Kartoffel schön ummantelt ist.
05 -
Mayo, Chipotle und das Wasser in einer großen Schüssel zusammenrühren.
06 -
Den Backofen auf 200 Grad einstellen.
07 -
Baby-Kartoffeln mit Schale in kochendes Wasser geben. Rund 10 Minuten köcheln, bis sie gar aber nicht zu weich sind.