Cremig Spinat Sonnengetrocknet (Druckversion)
# Zutaten:
→ Sauce
01 -
2 EL Olivenöl
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
80 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
04 -
2 Handvoll frischer Spinat (ca. 60 g)
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
60 g Parmesan, frisch gerieben
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Gefühl
09 -
Etwas Chiliflocken, wenn du magst
→ Pasta
10 -
340 g Spaghetti (getrocknet)
# Anleitung:
01 -
Gib Salz, Pfeffer und falls du willst noch Chiliflocken dazu. Gleich heiß mit frischem Parmesan drauf genießen.
02 -
Werf die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne. Mit Sauce ordentlich durchschwenken. Alles vermengen, bis die Nudeln richtig vollgesogen sind.
03 -
Jetzt kommt die Sahne rein. Kurz köcheln lassen. Hitze runterdrehen und langsam den Parmesan reinrühren, bis der schön geschmolzen ist.
04 -
Getrocknete Tomaten und Spinat in die Pfanne geben. Ein paar Minuten alles umrühren, bis der Spinat im Volumen zusammenschrumpft.
05 -
Olivenöl in einer großen Pfanne leicht erhitzen. Knoblauch dazu und kurz anrösten, ohne dass er dunkel wird.
06 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti reingeben und bissfest garen. Wasser abgießen und Nudeln beiseite stellen.
# Hinweise:
01 -
Heb ein Schluck vom Nudelwasser auf, damit du die Sauce nach Bedarf noch ein bisschen flüssiger machen kannst.