Köstliche Dr Pepper BBQ Soße

Fruchtig, spritzig und richtig kräftig – diese Dr Pepper BBQ Sauce ist mein absoluter Geheimtipp bei Sommer-Grillabenden. Kaum steht sie auf dem Tisch, reden alle nur noch darüber, und das Glas ist im Nu leer. Die Sauce schmeckt herrlich nach Cola, leicht karamellig und hat einfach die perfekte Mischung aus süß und würzig. Egal ob auf Hähnchen, Rippchen oder gegrilltem Gemüse, plötzlich wird jedes Gericht zum Highlight.

Jedes Mal fragen meine Freunde gleich nach dem Rezept, wenn sie die Sauce probieren – die Überraschung über den Dr Pepper Dreh ist immer groß. Erst war sie bei unseren Familientreffen gesetzt, und jetzt kann ich mir die Grillsaison ohne sie gar nicht mehr vorstellen.

Zutaten

• Dr Pepper: Für ein tiefes Karamell-Aroma und die typische süße Fülle – nimm am besten das Original für den besten Geschmack
• Ketchup: Gibt die klassische Basis, greif möglichst zu einem ohne Glukosesirup
• Brauner Zucker: Sorgt für Wärme und schöne Konsistenz – am besten weich und frisch für einfaches Auflösen
• Apfelessig: Bringt Frische und einen fruchtigen Kick hinein – unfiltriert schmeckt noch spannender
• Worcester Sauce: Für viel Umami und herzhafte Tiefe – mit einer guten Marke wird's würziger
• Sojasauce: Fügt Salz und Würze hinzu – mit weniger Salz kommt der Rest besser durch
• Knoblauchpulver: Bringt easy einen schönen Knoblauchton – frisch geöffnet riecht es am intensivsten
• Zwiebelpulver: Hebt die Süße an und sorgt für Volumen – am besten ein feines Pulver ohne Klümpchen
• Räucherpaprika: Für ein rauchiges Extra – spanische Variante ist besonders lecker
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken – am Ende nochmal probieren und justieren

Einfache Anleitung

Alles verrühren:

Gib Dr Pepper, Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestersauce, Sojasauce, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Räucherpaprika in einen Topf und rühr kräftig, bis alles gleichmäßig vermischt ist. So wird die Sauce schön glatt.

Aufkochen:

Stell den Topf auf mittlere Hitze und lass alles unter ständigem Rühren richtig aufkochen. So verbinden sich die Aromen gut und der Zucker bleibt nicht am Boden kleben.

Einkochen lassen:

Sobald es kocht, dreh die Hitze runter und lass die Sauce leise blubbern – 20 bis 30 Minuten reichen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Sobald sie glänzt und schön dick wird, ist sie fertig.

Abschmecken:

Mach den Herd aus, probier die Sauce und würz mit Salz und Pfeffer nach. Wenn sie noch mehr Pfiff oder Süße braucht, einfach Essig oder Zucker nachlegen – immer nach deinem Geschmack!

Abkühlen & Abfüllen:

Lass die Sauce komplett abkühlen und füll sie dann in ein Glas oder einen Behälter mit Deckel. Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Pinnen

Wenn ich die Dr Pepper reinrühre und der Karamell-Duft aufsteigt, denke ich sofort an unsere entspannten Sonntage im Garten, mit Papa am Grill und allen auf das große Finale mit der Sauce wartend. Brauner Zucker macht sie so toll, weil er gleich schmilzt und den glänzenden Look gibt, den meine Kids am liebsten mögen.

Aufbewahrungstipps

Lagere deine BBQ Sauce in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank – so bleibt sie gut eine Woche frisch. Willst du sie länger aufheben, pack sie portionsweise in geeignete Gefrierbehälter und frier sie ein (bis zu drei Monate). Lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und rühr nochmal durch, damit sie wieder cremig ist.

Alternativen bei Zutaten

Kein Dr Pepper daheim? Dann nimm einfach eine andere dunkle Cola wie Root Beer oder Kirsch-Cola für einen neuen Geschmack. Apfelessig lässt sich fix durch normalen Essig ersetzen – einfach nachwürzen, weil der oft herber ist. Statt braunem Zucker kannst du auch Rohrohrzucker oder Ahornsirup ausprobieren – bringt wieder eine andere Note rein.

Wie servieren?

Pinnen

Am besten passt die Sauce zu Grillrippchen oder als Topping auf einem Chicken-Burger. Auch auf gebratenem Tofu oder geröstetem Gemüse gibt sie echt einen Kick. Ich dippe super gern knusprige Kartoffelspalten rein oder rühre einen Löffel in meine Bohnen – mega lecker!

Geschichte & Hintergründe

Hausgemachte BBQ-Saucen sind in den USA ein fester Teil jeder Grillparty und jede Ecke schwört auf ihren eigenen Stil. Cola wie Dr Pepper in der Sauce – das ist so ein schrulliger Trick aus dem Süden, sorgt für Süße und verbindet die Leute bei Saucenfinger und guter Laune.

Häufig gestellte Fragen

→ Was macht die Dr Pepper BBQ Soße besonders?

Dr Pepper sorgt für eine besondere Süße und feine Würze, die zusammen mit braunem Zucker und geräucherter Paprika der Soße ihren einzigartigen Geschmack verleiht.

→ Lässt sich die Soße im Voraus zubereiten?

Klar, einfach abkühlen lassen und dann luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – so kann sie bis zu einer Woche durchziehen.

→ Wie passe ich Süße oder Säure an?

Mit mehr braunem Zucker wird’s süßer, ein Schuss mehr Apfelessig hebt die Säure – probiere zwischendurch mal ab.

→ Ist die Soße vegetarisch oder glutenfrei?

Ja, die Soße ist von Natur aus glutenfrei und vegetarisch, wenn du vegetarische Worcestersoße nimmst.

→ Zu welchen Gerichten passt diese Soße?

Klasse zum Bestreichen von Grillrippchen, Hähnchen oder auch Gemüse. Fetzt auch einfach als Dip.

→ Wie wird die Soße schärfer?

Einfach eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Hot Sauce dazugeben, dann wird’s schön feurig.