Frische Minz Schoko Eis (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 Gramm Zartbitterschokolade, klein gehackt oder Schokodrops
02 - Grüne Lebensmittelfarbe, nach Wunsch
03 - 1 Teelöffel reines Minzöl oder Minzextrakt
04 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
05 - 4 Eigelb
06 - ¾ bis 1 Tasse Zucker, je nach Vorliebe
07 - 1½ Tassen Vollmilch
08 - 1½ Tassen Schlagsahne

# Anleitung:

01 - Lass das Eis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann kannst du es ganz einfach portionieren. Im Gefrierfach hält es gut abgedeckt locker drei Monate.
02 - Fülle das Eis in eine Auflaufform aus Glas oder eine Kastenform, streiche es glatt, decke es zu und friere alles fest – dauert meistens zwischen 4 und 6 Stunden.
03 - Mische die gehackte Schokolade oder die Schokodrops in den letzten fünf Minuten in die Eismaschine. Du willst die Stückchen gleichmäßig? Dann hebe sie nach dem Rühren unter.
04 - Gib jetzt die richtig kalte Masse in die Eismaschine und lasse alles rund 20 Minuten laufen. Die Konsistenz sollte einem cremigen Softeis ähneln.
05 - Fülle die Creme in eine Schüssel oder einen Messbecher aus Glas. Drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet, und stelle alles in den Kühlschrank, bis es schön durchgekühlt ist.
06 - Nimm die Creme vom Herd und rühre jetzt das Vanilleextrakt, das Minzöl und ein bisschen grüne Farbe ein – wenn du magst.
07 - Erhitze alles auf mittlerer Stufe und rühre ständig. Warte, bis die Masse dickflüssig wird und an einem Löffel haften bleibt. Kochen solltest du sie aber nicht.
08 - Rühre Eigelb, Zucker, Sahne und Milch ordentlich mit einem Schneebesen in einem großen Topf zusammen, bis die Mischung ganz glatt aussieht.
09 - Pack die Schüssel von deiner Eismaschine gut durchgekühlt in den Gefrierschrank – wie der Hersteller es vorschlägt. Am besten lange bevor du loslegst.

# Hinweise:

01 - Wer’s noch cremiger mag, nimmt einfach 2 Tassen Sahne und lässt die Milch weg.

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