Frische Tomaten Zucchini Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Nudeln

01 - 340 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Spaghetti)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonden geschnitten
04 - 1½ Tassen Cherrytomaten, halbiert
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 TL italienische Kräuter
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
09 - ¼ TL Chiliflocken (nach Wunsch)
10 - ¼ Tasse geriebener Parmesan, zusätzlich etwas zum Bestreuen
11 - ¼ Tasse frischer Basilikum, grob gehackt
12 - 120 ml Kochwasser von den Nudeln, wenn nötig

# Anleitung:

01 - Hol den Parmesan und Basilikum ran, mische beides unter die Nudeln, bis sich alles schön verteilt und der Käse schmilzt. Jetzt auf Teller geben, nochmal Parmesan drüberstreuen und ein paar Blätter Basilikum draufwerfen. Gleich essen!
02 - Pasta jetzt mit in die Pfanne geben, in der noch Zucchini und Tomaten sind. Salz, Pfeffer, eventuell Chiliflocken und Kräuter drüberstreuen. Alles gut miteinander vermengen. Falls zu trocken, ein bisschen Nudelwasser dazu – das macht das Ganze schön cremig.
03 - Solange die Nudeln kochen, jetzt Olivenöl bei mittlerer Hitze in 'ner großen Pfanne erwärmen. Zucchinischeiben dazu und braten, etwa 3 Minuten, bis sie noch ein bisschen knackig sind. Jetzt Knoblauch hacken und kurz anbraten, bis’s lecker duftet. Tomaten dazu und nochmal 2 Minuten warten, bis sie ein bisschen weich werden.
04 - Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Nudeln rein, nach Packung bissfest garen. Danach 120 ml vom Nudelwasser auffangen, Nudeln abgießen und zur Seite stellen.

# Hinweise:

01 - Pack ruhig auch Champignons oder Paprika rein, dann wird’s noch knackiger und bunter.
02 - Mit einem Schuss Sahne oder etwas Butter wird’s cremiger und extra lecker.
03 - Glutenfreie Nudeln passen auch super und machen das Ganze frei von Gluten.

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