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Manchmal muss einfach ein würziger italienischer Chopped-Sandwich her. Mit herzhafter Wurst, knackigem Gemüse und einer frischen Vinaigrette auf krossem Ciabatta geht das richtig schnell und schmeckt immer. Bei mir am Küchentresen ist das Teil direkt weg – das ist mein Tipp für stressfreie Mittagspausen oder ein entspanntes Picknick.
Gerade in stressigen Wochen kommt dieses Sandwich bei uns ständig auf den Tisch – meine Familie will immer Nachschlag. Diese Kombi aus Würze und dem frischem Dressing macht echt süchtig!
Zutaten
- Ciabatta: Sorgt für Biss und wird außen richtig knusprig – achte auf eine goldene Kruste und lockere Krume
- Pikante Salami: Gibt deftige Schärfe wie in Italien – am besten dünn und hochwertig gekauft
- Luftgetrockneter Schinken: Für herzhafte Note und feine Textur – schau im Kühlregal nach schön marmorierten Scheiben
- Reifer Provolone: Schmilzt leicht und bringt ordentlich Würze – nimm ein dickes Stück und schneid grobe Scheiben
- Frische Blattsalate, Tomaten, Zwiebeln: Macht alles knackig und saftig – nur feste und reife Sorten nehmen
- Würziges italienisches Dressing: Bringt frischen Schwung und verbindet alles – selbst gemacht oder gekauft, Hauptsache Kräuter und echtes Olivenöl sind drin
- Oliven (optional): Für extra Pepp und Salz, entsteint und gehackt schmeckt’s am besten
Leichte Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zutaten bereitstellen:
- Leg Brot, Aufschnitt, Käse, Salat und alles andere direkt auf die Arbeitsfläche – dann geht's ruckzuck
- Brot vorbereiten:
- Schneid das Ciabatta längs auf – aber nicht komplett durch, so fällt nichts raus
- Schichten bauen:
- Erst Käse und Salami großzügig verteilen, dann den Schinken drüber – alles leicht überlappend, so gibt’s in jedem Bissen alles
- Frisches einstreuen:
- Jetzt kommen Tomaten, Salat und Zwiebeln – schön andrücken, damit alles hält
- Sauce dazu:
- Dressing schön großzügig über das Gemüse – ruhig etwas davon auf das Brot tropfen lassen, aber sparsam dosieren, sonst wird’s matschig
- Deckel drauf und los:
- Brot zuklappen, leicht andrücken und mit einem Brotmesser in Portionen teilen – für unterwegs einfach in Butterbrotpapier wickeln
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Gut zu wissen
Auf den frisch gereiften Provolone verzichte ich nie – seine Würze macht das Teil richtig besonders. Letzten Sommer hat mein Sohn Oliven reingeworfen – seitdem geht das bei uns nicht mehr ohne. Super lecker!
Aufbewahrung
Reste einfach fest in Butterbrotpapier oder Alufolie einpacken und in den Kühlschrank legen – hält einen Tag locker frisch. Wer mag, toaste das Brot vorher, dann bleibt’s noch knackiger. Willst du alles vorbereiten: Zutaten extra lagern und erst kurz vor dem Essen zusammenbauen.
Austauschmöglichkeiten
Wenn kein Ciabatta da ist, nimm einfach Focaccia oder ein kräftiges Landbaguette. Aufschnitt kann auch mal Kasseler oder gekochter Schinken sein – und Käse? Mozzarella funktioniert mild, dazu noch gegrillte Paprika drauf für den Extrakick.
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Passt dazu
Dazu passen super ein paar Kartoffelchips, eingelegte Peperoni oder ein frischer Salat. Beim Picknick kannst du die fertigen Hälften einzeln einwickeln und gekühlt mitnehmen.
So isst man das in Italien
Dieses Sandwich hat die Wurzeln beim klassischen italienischen Panino – erst Aufschnitt, dann Käse, dann frisches Gemüse, alles auf kräftigem Brot. Hier kommt durch das feine Hacken und getürmte Schichten jeder Bissen richtig intensiv daher. Wie ein italienischer Laden mitten in deiner Küche!
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Brot eignet sich hier am meisten?
Ciabatta ist einfach top, weil die Kruste knusprig ist und das Innere schön luftig bleibt. Das hält Feuchtigkeit aus und macht auch mit saftigen Zutaten alles mit.
- → Gibt es Alternativen zu Capicola?
Klar, du kannst Mortadella, Prosciutto oder auch Peperoni nehmen – italienische Wurstsorten passen dazu immer.
- → Welcher Käse passt noch, wenn ich keinen Provolone mag?
Mozzarella (in Scheiben) ist mild und asiago bringt mehr Würze – die harmonieren auch super mit den anderen Zutaten.
- → Wie kann ich mehr Geschmack oder Crunch reinbringen?
Probier’s mal mit eingelegten Peperoni, ein paar Artischocken oder milden Peperoni – das gibt noch mehr Biss und Pfiff.
- → Kann ich alles auch vorher vorbereiten?
Null Problem – eng einwickeln in Backpapier oder Folie und dann ab in den Kühlschrank. Die Soße solltest du aber erst vor dem Essen drauf machen, sonst wird’s schnell matschig.