Focaccia Cheesy Garlic Bread

Käsiges Focaccia-Knoblauchbrot ist das Highlight bei unseren Familienabenden Ich liebe es weil es richtig nach homemade schmeckt und alle ausflippen Weicher Focacciateig kuschelt sich um eine große Portion geschmolzenen Käse oben drauf gibt’s Knoblauchbutter und nochmal extra Käse Das Brot lässt sich super auseinanderzupfen und ist einfach immer ratzfatz aufgegessen

Abgebissen und direkt verliebt So ging’s meiner Familie damals auch Seitdem gibt‘s das Käsebrot zu jedem Filmeabend Es macht echt süchtig

Zutaten

• Warmes Wasser: Macht die Hefe munter und sorgt für einen soften Teig Es soll angenehm warm sein, nicht zu heiß
• Feiner Zucker: Gibt der Hefe Futter und macht den Teig besonders luftig Nimm am besten feinen Haushaltszucker
• Trockenhefe: Bringt den Teig schön auf und macht ihn locker Check vorher ob sie noch haltbar ist
• Olivenöl: Gibt tollen Geschmack und saftige Konsistenz Nimm ein gutes natives Extra
• Italienische Kräuter: Sorgt für das Kräuteraroma selbst gemischt schmeckt am besten
• Gehackter Knoblauch: Für das typische Aroma ganz frisch schmeckt er am intensivsten
• Grobes Salz: Balanciert den Käsegeschmack gut aus
• Weizenmehl Type 405: Macht den Teig schön zart, gesiebt wenn’s klumpig ist
• Unsalzige Butter: Für die Knoblauchbutter – so bestimmst du die Salzmenge selbst
• Parmesan: Für die Buttermischung – der bringt Würze und Biss Am besten selber reiben
• Frische Petersilie: Bringt Frische in die Butter Am besten erst kurz vorher hacken
• Mozzarella: Für den Käsezug Viel besser, wenn du ihn frisch vom Block reibst
• Cheddar: Sorgt für Würze und Farbe Probier einfach deinen Lieblingskäse

Einfache Anleitung

Zutaten zusammenrühren:

Wasser Zucker und Hefe in eine große Schüssel geben Alles umrühren Fünf Minuten stehen lassen bis’s an der Oberfläche blubbert – dann weißt du, die Hefe arbeitet

Kräuteröl anrühren:

Olivenöl italienische Kräuter Knoblauch und Salz in einer Tasse verrühren Kräuter schön verteilen

Öl und Mehl hinzufügen:

Halbiertes Kräuteröl in die Hefemischung kippen, Rest lässt du fürs Einfetten Mehl dazugeben und flott zu einem klebrigen Teig vermengen Der muss nicht perfekt sein, Hauptsache alles verbunden

Erster Spaziergang für den Teig:

Den Teig in eine eingeölte Schüssel legen Mit Folie oder Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen Er soll mindestens doppelt so groß werden Das dauert etwa eine Stunde Wenn du reindrückst und er langsam zurückspringt, ist er top

Form vorbereiten:

Heize den Ofen auf 230 Grad Ober/Unterhitze vor Gieß das restliche Kräuteröl in eine gusseiserne Pfanne (ca. 30 cm) und streich sie damit aus

Unterer Teigboden:

Die Hälfte des Teigs in die Pfanne drücken Mit den Fingern vorsichtig kleine Mulden machen so bläht sich alles später richtig auf

Käseschicht draufpacken:

Streu eine großzügige Schicht Mozzarella oben drüber Lass ruhig ein bisschen Rand, dann läuft nix raus

Obere Teigschicht drauflegen:

Den restlichen Teig auf Backpapier zu einem Kreis drücken Dann das Papier wenden und vorsichtig abziehen So landet der Teigdeckel direkt auf dem Käse

Knoblauchbutter mischen:

Butter schmelzen und mit Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren Das gibt die Kruste den echten Kick

Nochmal Mulden drücken und Butter verteilen:

Mit den Fingern oben Dellen hineindrücken Dann großzügig die Butter streichen damit alles schön würzig wird

Extra Käse oben drauf:

Jetzt nochmal den restlichen Mozzarella und den ganzen Cheddar oben auf den Teig streuen

Backen:

Ab in den Ofen für circa 23 bis 25 Minuten Bis alles goldbraun ist und überall Blasen schlagen – daran riechst du sofort, wann es fertig ist

Genießen:

Nach ein paar Minuten Abkühlen kannst du Streifen runterschneiden und warm mit einem Schälchen Tomatensoße zum Dippen servieren

Pinnen

Am liebsten mopse ich mir immer das Stück mit dem dicksten Käsefaden Das erinnert mich total an unsere Kinderpizzapartys – alle wollten das Käse-Stück ergattern

Aufbewahrungstipps

Das Brot bleibt im Kühlschrank gut drei Tage frisch Am besten fest in Alufolie wickeln, so bleibt es saftig, dann im heißen Ofen kurz nachbacken – auf keinen Fall in die Mikrowelle, sonst wird’s lätschig Eingefroren hält’s sich sogar noch viel länger – einfach in Frischhaltefolie und Alu einschlagen zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen

Tauschmöglichkeiten

Kein Cheddar im Haus? Misch einfach mal mit Gouda oder Provolone für einen rauchigeren oder nussigen Touch Petersilie kannst du durch frisches Basilikum oder Oregano ersetzen Für eine vegane Variante nimm pflanzlichen Käse und Butter

Zum Servieren

Frisch und warm mit Tomatensoße zum Dippen aufschneiden Dazu passt Tomatensuppe oder ein knackiger grüner Salat als Hauptgang Willst du’s als Snack, dann in kleine Happen schneiden – geht super für Gäste zum Wegnaschen

Pinnen

Fun Fact

Focaccia ist eigentlich ein uraltes italienisches Traditionsgebäck Bei uns kam die doppelte Käseschicht dazu weil wir mal auf einem Städtetrip so ein mega käsiges Brot probiert haben Seitdem bringe ich so ein bisschen USA-Feeling mit in unser Haus

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich anderen Käse statt Mozzarella nehmen?

Klar, einfach deinen Lieblingsschmelzkäse nehmen wie Provolone, Monterey Jack oder was eben da ist. Einfach nach Lust und Laune variieren.

→ Wie bekomme ich eine richtig knusprige Kruste?

Eine gusseiserne Pfanne macht den Boden extra knusprig. Ofen ordentlich vorheizen und den Teig vor dem Backen mit Olivenöl einpinseln – das macht’s goldbraun und schön crunchy.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Lass das Brot ganz auskühlen. Dann in Folie wickeln oder in eine Dose mit Deckel packen. Im Kühlschrank hält’s etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen legen, damit’s frisch bleibt.

→ Kann ich den Teig schon früher zubereiten?

Klaro, der Teig kann prima vorbereitet und über Nacht gekühlt werden. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen und loslegen.

→ Funktioniert Focaccia auch zum Einfrieren?

Auf jeden Fall! Nach dem Backen einfach auskühlen lassen, in Stücke schneiden, gut einpacken und einfrieren. Auftauen und kurz im Ofen warm machen, dann schmeckt’s wieder wie frisch.

→ Was passt gut als Dip dazu?

Marinara ist immer super, aber du kannst auch Olivenöl mit Knobi, Pesto oder einen Käse-Dip dazu stellen.