Gegrilltes Knoblauch Parmesan Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
60 ml Olivenöl
02 -
30 ml frischer Zitronensaft
03 -
15 ml Honig (wer’s süßer mag)
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL italienische Kräuter
06 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
07 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
0,5 TL Salz
09 -
25 g Parmesan, gerieben
→ Hähnchen & Finish
10 -
700–900 g Hähnchenbrust oder -oberkeule, ohne Haut und Knochen
11 -
Extra Parmesan zum Servieren
12 -
Glattpetersilie, frisch gehackt als Topping
# Anleitung:
01 -
Gib dem Hähnchen nach dem Grillen mal fünf Minuten Ruhe. Dann noch Petersilie und ordentlich Käse drüber – und ab auf den Teller!
02 -
Wenige Minuten bevor das Fleisch fertig ist, noch etwas Parmesan draufstreuen – der schmilzt dann herrlich.
03 -
Hähnchen samt Marinade auf den heißen Grill legen. Je Seite etwa 5–7 Minuten grillen. Das Fleisch ist durch, wenn drinnen 75°C erreicht sind und der austretende Saft klar ist.
04 -
Grill richtig vorheizen (circa 200–220°C). Grillrost mit Öl einpinseln, damit nix anklebt.
05 -
Fleisch in die Marinade werfen, alles gut einstreichen. Das Ganze abdecken und für mindestens eine halbe Stunde – oder besser bis zu vier Stunden – im Kühlschrank durchziehen lassen.
06 -
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Kräuter, Paprika, Salz, Pfeffer und Parmesan zusammen fix verrühren.
# Hinweise:
01 -
Kein Grill? Hähnchen einfach in einer großen Pfanne scharf anbraten oder bei 200°C ca. 20–25 Minuten im Ofen garen.
02 -
Lust auf extra Saftigkeit? Greif zu den Keulen. Wer’s lieber leicht mag, nimmt Brustfilet.
03 -
Passt super zu Pasta, frischem Salat oder gebratenem Gemüse.