Saftiges Green Chile Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gegartes Hühnchen, zerpflückt
02 -
0,5 Teelöffel Salz
03 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 -
1 Tasse Cheddar, gerieben
05 -
1,5 Tassen geriebener Gouda (statt Monterey Jack, da leichter zu finden)
06 -
0,5 Tasse Zwiebel, gewürfelt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 -
10–12 Mais-Tortillas
10 -
2 Tassen grüne Chilisauce aus dem Glas oder grüne Enchilada-Sauce
→ Zum Servieren
11 -
0,25 Tasse frischer Koriander, klein geschnitten
12 -
0,5 Tasse Schmand (nach Lust und Laune)
# Anleitung:
01 -
Hol alles aus dem Ofen und streu sofort Koriander drauf. Wer mag, packt noch einen Löffel Schmand oben drauf.
02 -
Ab damit auf mittlerer Schiene – lass die Form offen im Ofen, damit der Käse etwa 25 bis 30 Minuten schön blubbert und ein bisschen braun wird.
03 -
Die eingerollten Tortillas gut mit restlicher grüner Sauce bedecken. Zum Schluss den übrigen Gouda und Cheddar ordentlich darüber verteilen.
04 -
Nimm dir eine Tortilla, gib das Hühnchenzeug drauf und etwas Gouda sowie Cheddar. Dann schön eng rollen und mit der offenen Seite nach unten in die Form legen.
05 -
Schnapp dir circa 120 ml von der grünen Sauce und verteile sie so, dass der Boden der eingefetteten Auflaufform komplett bedeckt ist.
06 -
Erwärm die Mais-Tortillas flott in einer Pfanne oder kurz in der Mikrowelle, damit sie weich und flexibel sind.
07 -
Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in eine Pfanne mit mittlerer Hitze bis sie weich werden. Dann kommt das zerpflückte Hühnchen dazu – zusammen mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer – und alles gut umrühren bis alles heiß ist.
08 -
Stell den Ofen auf 190 °C und fette deine Backform (23x33 cm) leicht mit Öl oder Butter ein.
# Hinweise:
01 -
Wenn du frische grüne Chilis bekommst, greif zu – das schmeckt dann richtig authentisch.