Cremiges Honig Pfeffer Mac Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mac & Cheese

01 - 2 Tassen Cheddar, gerieben
02 - 1/2 Tasse Mozzarella, gerieben
03 - 2 EL Butter, ungesalzen
04 - 2 EL Weizenmehl
05 - 2 Tassen Vollmilch
06 - 1 Tasse Schlagsahne
07 - 2 Tassen Makkaroni (Ellbogenform)
08 - 1/2 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL Zwiebelpulver
10 - Salz nach Geschmack
11 - Schwarzer Pfeffer, wie du magst

→ Honig-Pfeffer-Hähnchen

12 - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
13 - 1 Becher Buttermilch
14 - 1 Tasse Weizenmehl
15 - 1 TL Paprikapulver
16 - 1/2 TL Salz
17 - 1/2 TL Pfeffer, schwarz
18 - Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblume oder Raps)

→ Honig-Pfeffer-Glasur

19 - 1/3 Tasse Honig
20 - 1 EL Sojasauce
21 - 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
22 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)

→ Oben drauf

23 - Frische Petersilie, gehackt (kannst du weglassen)
24 - Noch mehr schwarzer Pfeffer (wenn du magst)

# Anleitung:

01 - Lege das Hähnchen in eine Schüssel, bedecke es mit der Buttermilch und schieb’s für mindestens zwanzig Minuten in den Kühlschrank.
02 - Schütte Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer zusammen in eine zweite Schüssel und misch alles gut durch.
03 - Erhitz das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Stufe. Nimm das Hähnchen raus, wälz jedes Stück ordentlich in der Mehlmischung und klopf das überschüssige Mehl ab. Brate die Stücke in Portionen, bis sie rundherum schön goldbraun und super knusprig sind – das dauert pro Seite etwa 4 bis 5 Minuten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 - Gib Honig, Sojasauce, Pfeffer und Chiliflocken in einen kleinen Topf. Lass sie bei wenig Hitze ein paar Minuten leicht köcheln und rühr immer mal um, bis alles gemischt ist.
05 - Wirf das gebratene Hähnchen in die heiße Glasur und misch es durch, bis jedes Stück davon was abbekommen hat.
06 - Koch die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind (schau auf die Packung). Dann abgießen und kurz beiseite stellen.
07 - Lass die Butter in einem Topf schmelzen, rühr das Mehl ein und lass’s für 1-2 Minuten anrösten. Jetzt kommt nach und nach Milch und Sahne dazu, ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Temperatur runterdrehen, Käse einrühren, warten, bis alles schön schmilzt. Dann Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
08 - Lade die gekochten Makkaroni in die Käsesoße und misch gründlich, bis alles cremig überzogen ist.
09 - Pack Mac & Cheese in eine Schüssel, gib das Honig-Pfeffer-Hähnchen oben drauf. Nach Lust und Laune mit frischer Petersilie und extra Pfeffer bestreuen.

# Hinweise:

01 - Wenn du es mega-knusprig willst, tauche das Hähnchen nach dem ersten Bad nochmal in die Mehlmischung.

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