Hummer Pie Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Pfund frisches Hummerfleisch, gekocht und klein geschnitten
02 - 240 ml Sahne
03 - 2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
04 - 1 Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Karotten, gewürfelt
06 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 - 1 Tasse Erbsen (auch Tiefkühlware ist okay)
08 - 1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
09 - 1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt
10 - 1 Esslöffel Weizenmehl
11 - 1 Teelöffel Zitronensaft
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Teig

13 - 1 Blatt Blätterteig oder Kuchenteig
14 - 1 Ei, verquirlt (für den Glanz-Anstrich)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
02 - Erhitze die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
03 - Rühre das Mehl ein und lasse es eine Minute lang anschwitzen. Gieße dann langsam die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung dick und glatt wird.
04 - Rühre das geschnittene Hummerfleisch, die Erbsen, den Thymian, die Petersilie, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vorsichtig ein. Nimm die Pfanne dann vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen.
05 - Rolle den Blätterteig oder Kuchenteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, sodass er in dein Backgefäß passt. Drücke ihn vorsichtig hinein.
06 - Verteile die vorbereitete Hummerfüllung gleichmäßig in deiner Auflaufform.
07 - Lege den ausgerollten Teig über die Füllung und drücke die Ränder gut an, damit sie dicht sind. Schneide ein paar Schlitze ein, damit der Dampf entweichen kann, und bestreiche den Teig mit dem verquirlten Ei.
08 - Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie 25-30 Minuten, bis der Teig eine goldgelbe Farbe hat.
09 - Hole die Form aus dem Ofen und lass das Gericht etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest.
10 - Schneide Portionen ab und serviere dein warmes Hummergericht.

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