Käse-Sticks Genuss

Diese käsigen Taco-Stangen verwandeln den klassischen Taco-Abend in ein unterhaltsames Fingerfood-Erlebnis mit gewürztem Hackfleisch und schmelzendem Käse, eingewickelt in goldenen Pizzateig. Ich bereite sie regelmäßig für Spieleabende und lockere Wochenendmahlzeiten zu, wenn wir etwas Leckeres abseits unserer üblichen Gerichte brauchen.

Die Idee kam mir, als ich nach kreativen Möglichkeiten suchte, übrig gebliebenes Taco-Fleisch zu verwerten. Mittlerweile werden sie ständig gewünscht, wenn Freunde zum Sportgucken vorbeikommen. Die Kombination aus knuspriger Hülle und schmelzendem Käse macht sie einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: die Basis unserer Füllung, am besten mit 20% Fettanteil für optimalen Geschmack ohne zu fettig zu sein
• Taco-Gewürzmischung: sorgt für authentischen mexikanischen Geschmack ohne viele einzelne Gewürze abmessen zu müssen
• Fertigpizzateig: erzeugt eine perfekte goldene Außenhülle und spart Zeit gegenüber selbstgemachtem Teig
• Gouda und Cheddar Käsesticks: sorgen für den wichtigen Käsefaden beim Reinbeißen
• Butter: fördert die Bräunung und macht die Außenseite reichhaltig
• Knoblauchpulver: gibt dem Buttertopping eine würzige Tiefe
• Getrocknete Petersilie: bringt Farbe und eine leichte Kräuternote ins Spiel

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen vorheizen:

Stell deinen Ofen auf 200°C und leg ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Temperatur schafft die ideale Umgebung, damit der Teig aufgeht und bräunt, während der Käse schmilzt aber nicht verbrennt. Das Backpapier verhindert Ankleben und macht die Reinigung viel einfacher.

Hackfleisch anbraten:

Brate das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Zerkrümle es dabei gut. Gieß überschüssiges Fett ab, damit die Taco-Stangen nicht durchweichen. Füge die Taco-Gewürzmischung laut Packungsanweisung hinzu, typischerweise mit etwas Wasser, und lass alles eindicken. Das gewürzte Fleisch sollte feucht sein, aber nicht wässrig.

Teig vorbereiten:

Roll den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 10 gleiche Rechtecke. Arbeite vorsichtig, um den Teig nicht zu überbeanspruchen, was ihn zäh machen könnte. Jedes Rechteck sollte groß genug sein, um die Füllung vollständig zu umschließen.

Taco-Stangen zusammenbauen:

Gib etwa zwei Esslöffel gewürztes Hackfleisch auf jedes Rechteck und verteile es leicht, aber lass einen Rand frei. Leg einen halben Käsestick auf das Fleisch. Rolle den Teig um die Füllung, beginnend an der langen Kante, und drücke alle Nähte fest zusammen. Platziere jede Stange mit der Naht nach unten auf dein Backblech, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

Mit Knoblauchbutter bestreichen:

Vermische geschmolzene Butter mit Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie in einer kleinen Schüssel. Bestreiche jede Taco-Stange großzügig mit dieser duftenden Mischung. Das gibt Geschmack und hilft dem Teig, beim Backen eine schöne goldene Farbe zu entwickeln.

Zum Goldbraun backen:

Backe sie im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten und behalte sie gegen Ende gut im Auge. Achte auf eine gleichmäßig goldbraune Außenseite und ein leichtes Brutzeln des Käses im Inneren. Der Teig sollte fest sein und beim Antippsen hohl klingen.

Servieren und genießen:

Lass die Taco-Stangen 3 bis 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst, um Verbrennungen durch den heißen Käse zu vermeiden. Richte sie auf einer Servierplatte an, umgeben von kleinen Schälchen mit Salsa, saurer Sahne und Guacamole zum Dippen.

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Meine Familie liebt besonders die Knoblauchbutter-Glasur auf diesen Taco-Stangen. Meine Tochter nannte sie einmal "Pizza-Tacos" und der Name ist bei uns zu Hause geblieben. Jetzt sind sie regelmäßig in unserem Speiseplan, besonders an Filmabenden, wenn wir etwas zum Snacken wollen, das gehaltvoller als Popcorn ist.

Vorbereitungstipps

Diese Taco-Stangen können bis zu 24 Stunden im Voraus zusammengebaut und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Bestreiche sie einfach kurz vor dem Backen mit der Knoblauchbutter. Wenn du sie direkt aus dem Kühlschrank backst, rechne etwa 2 Minuten mehr Backzeit ein. Die Fleischfüllung kann auch bis zu 3 Tage vorher zubereitet und separat aufbewahrt werden.

Einfrieren und Aufwärmen

Für längere Aufbewahrung kannst du die fertigen, aber ungebackenen Taco-Stangen auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Wenn du sie genießen möchtest, backe sie direkt aus dem Gefrierfach bei 190°C etwa 20 Minuten. Bereits gebackene Taco-Stangen können in einem 175°C heißen Ofen 10 Minuten aufgewärmt werden.

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Serviertipps

Mach aus diesen Taco-Stangen eine komplette Mahlzeit, indem du sie mit einem frischen grünen Salat mit Koriander-Limetten-Dressing servierst. Für eine Fiesta-Platte kombiniere sie mit mexikanischem Reis, Refried Beans und verschiedenen Toppings wie gewürfelter Avocado, frischer Pico de Gallo und eingelegten Jalapeños. Sie machen sich auch hervorragend als Vorspeisen für Gäste, wenn du sie nach dem Backen in kleinere Stücke schneidest.

Anpassungsideen

Die Schönheit dieser Taco-Stangen liegt in ihrer Vielseitigkeit. Probier Putenhackfleisch oder Hähnchen für eine leichtere Option oder schwarze Bohnen für eine vegetarische Version. Peperoni-Käse gibt eine schöne Schärfe, während eine Prise Taco-Gewürz außen vor dem Backen den Geschmack intensiviert. Du kannst sogar eine dünne Schicht Refried Beans unter das Fleisch geben für extra Cremigkeit.

Häufig gestellte Fragen

→ Welcher Käse passt am besten zu den Sticks?

Colby Jack oder Cheddar funktionieren gut. Probiere auch Mozzarella oder Pepper Jack für neuen Geschmack.

→ Kann man die Sticks vorbereiten?

Ja! Die Sticks lassen sich im Voraus zubereiten, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf frisch backen.

→ Welche Dips passen zu Käse-Sticks?

Salsa, Guacamole und Sauerrahm sind ideal. Für Abwechslung kannst du auch Queso oder würzige Chipotle-Mayo probieren.

→ Wie macht man die Sticks schärfer?

Füge gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zur Hackfleischmischung hinzu.

→ Geht das auch mit selbstgemachtem Teig?

Auf jeden Fall! Selbstgemachter Pizzateig verleiht dem Ganzen eine persönliche Note.