Cremige Sprossen mit Speck (Druckversion)

# Zutaten:

→ Vorrat

01 - 2 TL gehackter Knoblauch
02 - 2 EL Weizenmehl
03 - Salz nach Geschmack
04 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Fleisch

05 - 340 g Bacon am Stück, in Stücke geschnitten

→ Gemüse

06 - 900 g Rosenkohl, geputzt und halbiert

→ Milchprodukte

07 - 2 EL Butter
08 - 180 ml Schlagsahne oder Konditorsahne
09 - 30 g geriebener Parmesan
10 - 75 g geriebener Mozzarella

# Anleitung:

01 - Stell die Pfanne oder Auflaufform in den Ofen und lass alles 15 bis 20 Minuten backen, bis der Kern blubbert und der Rosenkohl weich ist. Iss das Gericht am besten gleich warm.
02 - Hol Bacon und Rosenkohl zurück in deine Pfanne. Rühre alles durch, damit die Soße überall hinkommt. Falls du eine Auflaufform nimmst, gieße die Soße drüber und misch es. Zum Schluss den Mozzarella oben draufstreuen und leicht unterheben.
03 - Schieb den Rosenkohl auf einen Teller oder gleich in eine ofenfeste Form. Schmelze im selben Topf die Butter langsam, gib dann das Mehl dazu und rühr gut. Jetzt nach und nach die Sahne einrühren, damit sie warm wird. Parmesan dazu, alles schmelzen, bis die Soße schön glatt ist.
04 - Jetzt kommen die Rosenkohl-Hälften ins Baconfett in die Pfanne. Würz ruhig ordentlich mit Salz und Pfeffer. Bei starker Hitze ca. 6 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Anschließend mit Knoblauch mischen und kurz, bis es duftet, weiterbraten.
05 - Brate die Baconstücke bei mittlerer Hitze im großen Gusseisentopf, bis sie schön knusprig sind. Heb sie mit einer Schaumkelle auf einen Teller mit Küchenpapier. Lass etwa 2 bis 3 EL Baconfett in der Pfanne – der Rest kann weg.
06 - Stell den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze), damit er heiß ist.

# Hinweise:

01 - Besonders lecker gelingt’s mit frischem Rosenkohl und hochwertigem Bacon.
02 - Nutze gleich eine ofenfeste Pfanne, dann musst du am Ende weniger abwaschen.

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