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Knusprige Tortellini aus der Heißluftfritteuse sind genau das Richtige, wenn du Lust auf was Herzhaftes hast und es schnell gehen soll. In nur wenigen Minuten werden diese kleinen Taschen wunderbar goldbraun und richtig knackig. Besonders lecker werden sie, wenn du sie in eine Portion deiner liebsten Tomatensoße tunkst. Super für Filmabende, Spiele-Nachmittage oder einfach so – egal ob Kinder oder Erwachsene.
Ich hab die einfach irgendwann an einem faulen Sonntag ausprobiert. Seitdem gibt’s sie bei uns ständig, wenn wir Lust auf was Krosses und Käse haben und bloß keinen Stress wollen.
Zutaten
- Frische Tortellini aus dem Kühlregal: Käse- oder Schinkenfüllung schmeckt besonders gut – schau, dass die Verpackung dicht ist und sie schön prall aussehen
- Olivenöl: jedes Teilchen wird damit überzogen, damit die Gewürze haften und die Außenseite schön goldig wird, am besten extra nativ nehmen
- Knoblauchpulver: sorgt für ordentlich Geschmack, frisch geöffnet schmeckt’s am intensivsten
- Italienische Kräuter: bringt die richtige Würze – zwischen den Fingern verreiben, dann duften sie mehr
- Salz: sorgt für gleichmäßigen Geschmack, feines Meersalz löst sich am besten auf
- Parmesan, gerieben: gibt den würzigen Kick, frisch gerieben schmeckt am besten
- Sprühöl: verhindert Ankleben in der Fritteuse – am besten ein neutrales nehmen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Start: Tortellini vorbereiten
- Heißes Wasser über die Tortellini in einer Schüssel gießen, drei Minuten stehen lassen, damit sie weicher werden, dann gut abtropfen, damit sie nicht matschig sind
- Würzen & Mischen
- Tortellini zurück in die Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Parmesan drüber, dann alles vorsichtig mit einem weichen Löffel durchmischen, bis überall Geschmack dran ist
- Heißluftfritteuse vorheizen
- Auf 190 Grad Celsius vorheizen, ein paar Minuten warten, damit sie auf Temperatur kommt, sonst werden sie nicht richtig kross
- Anordnen & Einsprühen
- Korb mit Sprühöl einsprühen, dann die Tortellini nebeneinander verteilen, nie übereinander, damit sie überall schön goldig werden
- Backen & Wenden
- Ungefähr 8 bis 10 Minuten frittieren, zwischendurch durchschütteln oder wenden, damit beide Seiten knusprig werden – lieber nach 8 Minuten einmal gucken, jede Fritteuse ist anders
- Warmhalten & Nachlegen
- Musst du mehrere Durchgänge machen, halte die fertigen Tortellini solange im Backofen bei 90 Grad Celsius warm
- Servieren & Dippen
- Die goldbraunen Tortellini auf einen Teller geben, eine Schale Tomatensoße danebenstellen – heiß servieren für den besten Knusper
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Ich geb immer noch extra Parmesan drüber, denn von dem würzigen Käseschmelz kann ich nie genug kriegen. Meine Kids streiten sich sogar um die knusprigsten Stücke – deshalb gibt’s bei uns immer gleich doppelte Portion.
Aufbewahrung
Reste einfach in eine Frischhaltedose packen und im Kühlschrank aufheben. Die bleiben so etwa zwei Tage angenehm knusprig. Zum Aufwärmen einfach wieder ein paar Minuten in die Heißluftfritteuse – dann schmecken sie wie frisch gemacht.
Alternativen zu Zutaten
Du kannst jede Sorte frischer Tortellini nehmen – egal ob mit Käse, Schinken, Spinat-Ricotta oder sogar pikanter Wurstfüllung. Keine italienische Kräutermischung da? Einfach getrockneten Oregano, Basilikum, Thymian oder das, was du magst, mischen. Du hast keinen Parmesan zur Hand? Dann nimm festen Pecorino für eine extra salzige Note.
So servierst du sie
Zu den Tortellini passt warme Tomatensoße super oder jeder andere Dip, den du magst – z. B. Ranch, cremiges Pesto oder ein würziger Knoblauch-Dip. Ideal als Fingerfood für Gäste oder als witzige Beilage zu Suppe und Salat. Manchmal pack ich sie auch einfach ins Pausenbrot als kleine Überraschung.
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Hintergrund & Geschichte
Tortellini sind im Norden Italiens Tradition – gefüllt mit Fleisch oder Käse, ganz pur und immer für den Genuss gemacht. Mit der Heißluftfritteuse holen wir uns das typisch italienische Gefühl und verwandeln es mit knusprigem Crunch in einen modernen Snack – denn wir Deutschen lieben’s knackig.
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch gefrorene Tortellini für diese Zubereitung?
Klar, tiefgekühlte Tortellini funktionieren. Einfach vorher wie frische Tortellini in etwas heißem Wasser weich machen – so klappt’s am besten.
- → Was passt als Dip zu knusprigen Tortellini?
Mit Marinara liegst du nie falsch, aber auch Pesto, cremige Alfredo oder eine Knoblauch-Aioli passen richtig gut.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Lass die Tortellini gut abkühlen und pack sie dann luftdicht in den Kühlschrank. Für den nächsten Snack noch mal kurz im Airfryer aufknuspern.
- → Kann ich noch andere gefüllte Nudeln nehmen?
Logo, probier’s mal mit Ravioli oder ähnlichen gefüllten Nudeln. Gleiche Zutaten, gleiches Vorgehen – schmeckt top!
- → Welche Temperatur und Zeit sind ideal?
Airfryer auf 190 °C vorheizen und die Tortellini 8 bis 10 Minuten garen. In der Hälfte kurz wenden, damit sie überall so richtig knusprig werden.