Knusprige English Muffin Pizza

Knusprige English Muffin Mini-Pizzen bringen Schwung in jeden hektischen Morgen. Frisch gebackene kleine Pizzen starten mit einer getoasteten Muffin-Hälfte und bekommen dann cremige Wurstsoße, zarte Rühreier und geschmolzenen Cheddar oben drauf. Kein Wunder, dass meine Familie nie genug von diesen offenen Frühstücks-Leckereien kriegt.

Hab die Pizzen damals vor einem Samstags-Fußballspiel spontan gemacht, da waren sie sofort weg. Seitdem wollen meine Lieben immer wieder diese Frühstückspizza, sobald mal ein schöner Anlass ist.

Knackige Zutaten

• English Muffins: Sie sollten stabil und weich sein – bröselige Muffins fallen schnell auseinander, die besser liegen lassen.
• Frische Eier (L groß): Je frischer, desto leckerer werden die Rühreier.
• Frühstückswurst: Gebraten und zerkrümelt, ruhig ein kräftiges Gewürz wählen. Klassische Schweinewurst schmeckt, aber Geflügel passt ebenso gut.
• Milder Cheddar: Am besten frisch vom Stück reiben, dann schmilzt er richtig schön cremig.
• Milch: Magst du’s cremiger, nimm Vollmilch, aber jede Milch macht die Eier und Soße lockerer.
• Bratensaft von der Wurst: Macht die Soße richtig würzig und sämig.
• Weizenmehl: Hochwertiges Mehl sorgt für die ideale Konsistenz der Soße.
• Salz: Ganz normales Tafelsalz reicht völlig für die Würze.
• Pfeffer: Frisch gemahlen bringt extra Aroma.

Einfach Schritt Für Schritt

Wurstsoße machen:

Erst die Wurstreste (Bratensaft) mit Mehl im Topf mischen. Unbedingt rühren, bis alles leicht goldig duftet – braucht keine drei Minuten. Dann langsam Milch einfließen lassen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit nichts klumpt. Wenn deine Soße blubbert und dicklich wird, kurz abschmecken.

Rührei anrühren:

Für fluffige Eier: Eier mit etwas Milch verquirlen, schön schaumig schlagen. Die Masse in eine heiße Pfanne geben und vorsichtig hin und her schieben, bis sie locker und cremig stockt. Schnell vom Herd nehmen, bevor sie trocken wird.

Pizzen belegen:

Backofen auf 180 °C anschalten. Muffins aufschneiden, auf’s Blech legen und erst mal die Soße darauf verteilen. Dann Rührei drauf geben, würzige Wurstkrümel und ordentlich Käse oben drüber.

Ab in den Ofen:

Jetzt nur noch schieben – die Muffins bleiben drin, bis der Käse überall blubbert und goldgelb wird. Der Duft lockt garantiert alle aus dem Bett.

Genießen:

Nach dem Backen kurz auskühlen lassen. Am besten schmecken sie, wenn sie gerade noch warm sind – bei uns hält keiner lange durch!

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Mein Lieblingsdetail ist die stückige Wurstsoße – die erinnert mich immer an gemütliche Frühstücke mit der ganzen Familie und ist bei Gästen jedes Mal der Hit.

So Bleibt’s Frisch

Verpack die übrigen Pizzen luftdicht im Kühlschrank, hält bis zu drei Tagen. Für knusprigen Käse am besten im Ofen oder Toaster aufwärmen. Zum Einfrieren jede Portion einzeln einschlagen, so hast du perfekte Einzelstücke zum schnellen Aufbacken.

Was du Austauschen Kannst

Statt Cheddar geht auch Mozzarella oder würziger Peppadew – für neue Ideen. Speckwürfel oder Kochschinken sind ein toller Ersatz für Wurst. Kurz angeschmorte Paprikastreifen oder Spinat bringen mehr Frische rein. Und: Es gibt inzwischen glutenfreie Muffins für alle, die kein Weizen vertragen.

Wie Servieren?

Mach kleine Stückchen draus, perfekt fürs Brunch-Buffet. Schmeckt genial zu frischem Obstsalat oder einem Glas O-Saft. Für die Extra-Portion „Wow“ streu noch frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie drüber.

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Hintergrundwissen

English Muffin Frühstückspizza bringt amerikanisches Retro-Diner-Feeling auf den Familientisch. Eine witzige Mischung aus klassischer Wurstsoße und praktischem Muffinboden – das macht richtig was her und ist bei vielen Familien zur Frühstückstradition geworden.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich statt Cheddar andere Käsesorten nehmen?

Klar! Probier doch mal würzigen Cheddar, Monterey Jack oder Mozzarella, je nachdem was du gerade magst und wie der Käse schmelzen soll.

→ Kann ich die Wurstsoße vorbereiten?

Auf jeden Fall. Die Soße kannst du im Voraus kochen, im Kühlschrank locker zwei Tage lagern und beim Zusammenstellen ganz entspannt im Topf wieder erwärmen.

→ Wie werden die Eier schön fluffig?

Einfach Eier mit etwas Milch verquirlen und bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft rühren. So bleiben sie schön zart und trocknen nicht aus.

→ Lassen sich fertige Muffins einfrieren?

Na klar! Nach dem Backen komplett abkühlen lassen, einzeln einwickeln und gefrieren. Zum Essen dann im Ofen aufbacken, bis Käse schön blubbert und alles heiß ist.

→ Was passt gut dazu?

Obstsalat, ein frischer Beilagensalat oder auch gebackene Kartoffeln passen super – so wird’s ein vollwertiges Frühstück.