Knusprige Huhn Knoblauch Wraps (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wickeln vorbereiten

01 - 4 große Tortilla-Weizenfladen
02 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen oder Haut
03 - 1 Tasse (120 g) Cheddar, gerieben
04 - 1 Tasse (120 g) Mozzarella, geraspelt
05 - 1 Tasse (30 g) frischer Spinat, wenn du Lust hast

→ Marinade & Würze

06 - Salz & Pfeffer, nach Geschmack
07 - 1 TL (1 g) getrockneter Oregano
08 - 1 TL (2 g) Paprikapulver
09 - 1 EL (15 ml) Olivenöl
10 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 TL (2 g) Zwiebelpulver

→ Zum Servieren

12 - 1/2 Becher (120 g) Schmand zum Dippen
13 - 1/4 Tasse (10 g) frischer Koriander, gehackt, obendrauf

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen jetzt schon mal auf 190°C. Lässt du ihn warm werden, kannst du schon deine Sachen zusammensuchen und schnibbeln.
02 - Hähnchen gut mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier abtrocknen. In dünne Streifen schneiden, etwa 2,5 cm breit.
03 - Nimm dir eine Schüssel in mittlerer Größe. Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Zwiebelpulver, Oregano, Salz & Pfeffer alles reinwerfen und umrühren.
04 - Die Hähnchenstreifen zur Marinade geben. Alles ordentlich mischen, damit jedes Stück was abkriegt. Lass das Ganze mindestens 15–20 Minuten ziehen. Etwas länger gibt noch mehr Geschmack.
05 - Gieß ein bisschen Olivenöl in eine große Pfanne und heiz sie auf mittlere bis hohe Stufe. Gib das marinierte Fleisch portionsweise hinein, wenn’s passt, alles in einer Lage. Brat das Ganze 5–7 Minuten, ab und zu wenden, bis es goldbraun ist und durchgegart (75°C).
06 - Nach dem Hähnchen kurz aus der Pfanne nehmen. Jetzt kommt der Spinat rein, falls du ihn willst. Ein, zwei Minuten im Resthitze umrühren, bis er zusammenfällt, dann direkt wieder rausnehmen.
07 - Tortillas auf die Arbeitsfläche auslegen. Hähnchen gleichmäßig verteilen. Darüber frischen Mozzarella und Cheddar streuen. Falls du Spinat hast, verteile ihn auch noch drauf.
08 - Klapp bei jedem Wrap die Seiten ein und roll dann von unten gut auf, damit nichts rausfällt. Schön fest wickeln.
09 - Pfanne eben auswischen und auf mittlere Hitze bringen. Die Wraps mit der Naht nach unten reinlegen. Jede Seite etwa 3–4 Minuten rösten, bis außen alles knusprig und goldig ist.
10 - Lass die Wraps ein kleines bisschen abkühlen, dann halbieren. Mit etwas Schmand zum Dippen und frischem Koriander oben drauf servieren – direkt essen!

# Hinweise:

01 - Probier’s doch mit ein bisschen Mais, reifer Avocado oder Paprika. Oder hau gleich noch ein paar Gewürze mehr rein, wenn du Lust auf neuen Geschmack hast.