Knusprige Käse-Kartoffelpuffer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Tassen kaltes Kartoffelpüree
02 -
1 großes Ei
03 -
1 Tasse geriebener Cheddar
04 -
1/4 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
05 -
1/4 Tasse Weizenmehl
06 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Bestreuen und Einfetten
08 -
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
09 -
Butter oder neutrales Pflanzenöl zum Einfetten
# Anleitung:
01 -
Heiz erstmal den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette dann die Mulden eines Mini-Muffin-Blechs gut mit Butter oder Öl ein, damit später nichts klebt.
02 -
Wirf das kalte Kartoffelpüree, Cheddar, Mehl, Schnittlauch, Ei, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Misch das Ganze locker miteinander, bis es klumpt und alles verteilt ist.
03 -
Jetzt aus der Mischung mit den Händen oder einem kleinen Portionierer etwa walnussgroße Kugeln machen. Dreh die Bällchen im Parmesan, bis sie überall bedeckt sind.
04 -
Ab mit den ummantelten Kartoffelbällchen in die gefetteten Muffinmulden. Drück sie sanft hinein, sodass sie gut sitzen.
05 -
Schieb das Muffinblech in den heißen Ofen und lass die Kügelchen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Sobald sie am Rand schön goldbraun werden, sind sie fertig. Behalt sie im Blick, damit sie nicht zu dunkel werden.
06 -
Warte ein paar Minuten, bevor du die Puffer aus der Form nimmst. Am besten schmecken sie noch warm – dann sind sie richtig lecker.
# Hinweise:
01 -
Probier doch mal eine Prise Paprika oder Cayenne dazu, dann werden sie noch würziger. Du kannst die Bällchen super vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen nochmal aufwärmen.