Knusprige Kartoffelauflauf Käse

Diese sättigende und wohltuende Kartoffelauflauf-Variante mit leckeren knusprigen Rösti-Stücken und cremigem Käse lässt einfach jeden schwach werden. Ob beim Familienfrühstück oder geselligen Abendessen – alle fassen gerne zu und schnell ist die Auflaufform leer geputzt.

Ich hab den Auflauf zum ersten Mal an Weihnachten gemacht – klingt aufwendig, gibt aber jedes Mal nur Lob. Inzwischen will ihn meine Familie nicht mehr missen und bei jedem großen Frühstück steht er auf dem Tisch.

Zutaten

• Gefrorene Rösti-Kartoffeln: Greif zu einer guten Marke wie McCain für echten Kartoffelgeschmack Achte darauf dass die Rösti nicht zu vereist sind sonst wird’s matschig
• Frisch gehackte Zwiebel: Bringt feine Süße und Aroma ins Gericht Je feiner gehackt desto besser verteilt sie sich im Auflauf
• Champignon-Creme-Suppe (aus der Dose): Gibt die cremige Basis und extra Herzhaftigkeit Du kannst entweder Fertigsuppe nehmen oder eine eigene machen
• Lauchcreme-Suppe (aus der Dose): Macht’s noch mal milder und wunderbar cremig Achte darauf dass auch kleine Lauchstücke drin sind für den Biss
• Geriebenen Gouda: Der typische Schmelzkäse schmiegt sich schön an die Kartoffeln und macht alles herrlich deftig Frisch reiben schmeckt und schmilzt immer am besten
• Butter: Butterflocken sorgen für satten Geschmack und eine goldgelbe knusprige Oberfläche

Geniale Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backform & Ofen vorbereiten:

Heiz als Erstes den Ofen auf 180 Grad vor Nimm eine große Auflaufform (ungefähr 33 mal 23 Zentimeter) und sprüh ein bisschen Öl rein Damit bleibt nachher nichts kleben

Alles mischen:

Gemüse und Kartoffeln zusammen in eine große Schüssel geben Dann beide Suppen dazugeben sowie die Hälfte vom geriebenen Käse Jetzt kräftig mischen bis sich die Suppe gut um jede Kartoffel legt

In die Form schichten:

Die komplette Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben Schön in alle Ecken verteilen und glatt streichen

Käse und Butter draufgeben:

Jetzt streust du den restlichen Käse über die Oberfläche Dann kleine Butterstückchen gleichmäßig oben aufsetzen für extra Knusper und goldene Farbe

Fertigbacken:

Schieb die Form in den vorgeheizten Ofen und lass alles etwa 45 bis 60 Minuten offen backen Nach 45 Minuten schauen ob der Käse geschmolzen und goldbraun wird Wenn du’s noch krosser magst lass es ein paar Minuten länger drin

Pinnen

Aufbewahrungstipps

Wenn der Auflauf abgekühlt ist, deck die Form gut mit Alufolie ab und stell sie in den Kühlschrank Da hält er sich locker drei Tage Willst du ihn einfrieren, schneide Portionen ab, wickel sie einzeln ein und lege sie ins Gefrierfach Vor dem Essen einfach über Nacht auftauen und dann im Ofen bei 150 Grad aufbacken damit die Ränder wieder kross werden

Zutaten-Alternativen

Kein Gouda da? Dann geht auch Cheddar, Mozzarella oder ein Mix andere Käsesorten Wer’s leichter mag ersetzt einen Teil der Suppe durch griechischen Joghurt oder macht eine einfache cremige Soße aus Milch und Mehl Vegetarier nehmen einfach Suppen ohne Fleischzusatz Jede Variante bringt ihren eigenen Geschmack rein

Serviertipps

Große Portionen auf den Teller und am besten mit Rührei und knusprigem Bacon servieren Abends passt der Auflauf super zu Schinkenbraten oder Brathähnchen Zum Aufwärmen schmeckt er in der Pfanne sogar noch krosser Manchmal kommt ein bisschen frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln oben drauf – das gibt Frische

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Ursprung

Die Idee kommt aus der amerikanischen Südstaatenküche wo Kartoffeln und Käse der Star auf jeder Tafel sind Besonders bekannt wurde sie durch Cracker Barrel Restaurants die für ihre nostalgischen Hausmannskost-Klassiker stehen Heute verbindet dieses Gericht Feiertage bei Familien genauso wie bunte Buffets und gemütliche Frühstücke zuhause

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich einen anderen Käse nehmen?

Klar, Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischsorte liefern auch einen anderen Geschmack und Biss.

→ Sollte man die Kartoffelraspel vorher auftauen?

Auftauen klappt am besten zum Durchmischen und Backen, gefroren geht aber zur Not auch.

→ Kann ich Fleisch oder veggies extra dazugeben?

Na klar! Gebratener Speck, Schinken, Paprika oder Pilze bringen noch mehr Abwechslung rein.

→ Was geht statt Margarine?

Butter passt prima als Ersatz und bringt einen klassischen, sahnigen Geschmack.

→ Woran seh ich, dass alles fertig ist?

Oben blubbert es und wird goldbraun, besonders an den Spitzen. Innen drin sollte alles richtig heiß sein.