Mini Chicken Blech Tostadas (Druckversion)
# Zutaten:
→ Belag
01 -
70 ml Schmand, mehr nach Bedarf
02 -
40 g rote Zwiebel, fein gehackt, mehr nach Bedarf
03 -
10 g Koriander, frisch und gehackt, mehr nach Wunsch
04 -
6 Cherrytomaten, in kleine Würfel geschnitten
05 -
Scharfe Soße nach Geschmack
→ Füllung
06 -
2 Tassen geriebenes Hähnchenbrustfleisch (z.B. vom Brathähnchen), ca. 280 g
07 -
2 Tassen geriebener Gouda oder Emmentaler, ca. 180 g
08 -
450 g klassische Bohnenpaste (entspricht knapp 1 Dose mit 454 g)
→ Boden
09 -
12 kleine Mais-Tortillas, ca. 10 cm Ø
10 -
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl, nach Bedarf
# Anleitung:
01 -
Gib auf jede warme Tostada einen Löffel Schmand, dann gehackte Zwiebel, ein bisschen Cherrytomate und etwas Koriander. Alles gleich servieren, scharfe Soße nach Lust dazustellen.
02 -
Schieb das Blech wieder in den Ofen und lass alles noch etwa 5–6 Minuten backen. Der Käse soll schön zerlaufen und alles gut heiß sein.
03 -
Dreh die Tortillas um. Streiche großzügig Bohnenpaste drauf, leg dann das Hähnchenfleisch und Käse gleichmäßig darauf.
04 -
Hol das Blech raus und warte 5 Minuten. Die Tortillas kühlen etwas ab und lassen sich leichter weiterverarbeiten.
05 -
Bestreiche beide Seiten jeder Tortilla mit etwas Öl und leg sie eng nebeneinander aufs Backblech. Back sie etwa 9–10 Minuten. Sie sollen durchgebacken, aber nicht knusprig sein.
06 -
Zieh das große Backblech mit Alufolie aus. Heize den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor.
# Hinweise:
01 -
Back die Tortillas anfangs nur so lange, dass sie stabil bleiben, aber bloß nicht zu fest werden.
02 -
Frisch geriebener Käse schmilzt am besten und macht das Ganze besonders lecker.