Knusprige Rindfleisch Tacos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
10 Mais-Tortillas
02 -
2 1/2 Tassen geriebener Gouda oder Edamer (statt Oaxaca/Mexican Blend/Monterey Jack, da diese schwierig zu finden sind)
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
05 -
3/4 Tasse rote Enchilada-Sauce
06 -
ca. 450 g mageres Rinderhackfleisch (mindestens 90% mager)
# Anleitung:
01 -
Lass die fertig gebackenen Tacos für ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, erst dann auf die Teller legen.
02 -
Alle gefüllten und zugeklappten Tortillas kommen nebeneinander aufs Blech. Alles wandert jetzt für 16 Minuten in den Ofen, bis die Käseschicht richtig geschmolzen ist und die Tacos schön knusprig sind.
03 -
Gib auf eine Hälfte jeder Tortilla etwas Käse drauf, dann das Hackfleisch mit etwas Sauce. Noch einmal Käse darüber streuen. Klappe jede Tortilla locker zusammen.
04 -
Schlag die Mais-Tortillas in ein feuchtes Küchentuch und leg sie für 30–60 Sekunden in die Mikrowelle. Dann kann man sie ganz leicht biegen.
05 -
Stell eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe. Brate das Hackfleisch an, zerkleinere es beim Braten mit einem Kochlöffel. Wenn alles schön braun ist, kommen Taco-Gewürz und Enchilada-Sauce dazu. Hitze runterdrehen, kurz einkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
06 -
Heize deinen Ofen auf 232°C (etwa 450°F) vor. So werden die Maistortillas richtig schön knusprig.
# Hinweise:
01 -
Die Tortillas sollten wirklich warm und weich sein, sonst reißen sie beim Falten. Am besten klappt’s mit einem feuchten Tuch in der Mikrowelle.
02 -
Zum Backen am besten direkt ein beschichtetes oder Keramik-Backblech nehmen. Alufolie dabei lieber weglassen – darauf bleiben sie manchmal kleben.
03 -
Falls die Tacos beim Backen wieder aufspringen, einfach mit Zahnstochern zusammenklammern.