Knusprige Süßkartoffel Pecan (Druckversion)

# Zutaten:

→ Süßkartoffel-Basis

01 - 5 mittelgroße Süßkartoffeln, möglichst ähnlich groß und geformt

→ Gewürze & Süßes

02 - 1/2 Tasse brauner Zucker, festgedrückt, plus noch etwas zum Bestreuen
03 - 3/4 Teelöffel Zimt, gemahlen
04 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss, fein gerieben
05 - 1/2 Teelöffel grobes Salz
06 - 1/8 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Butter & Crunch-Topping

07 - 6 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1/2 Tasse gehackte gebrannte Pekannüsse

# Anleitung:

01 - Heiz den Ofen auf 190°C vor. Wasche und schrubbe die Süßkartoffeln sauber, dann gut abtrocknen.
02 - Jede Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen. Für 60 bis 75 Minuten backen, bis sie weich sind, wenn du mit einer Gabel reinstichst.
03 - Wenn sie nicht mehr zu heiß sind, schneid das obere Drittel der Länge nach ab. Nimm vorsichtig das Innere raus, lass dabei etwa einen halben Zentimeter stehen. Vier Schalen brauchst du – die fünfte kannst du entsorgen.
04 - Gib das Süßkartoffel-Innere mit braunem Zucker, Zimt, Muskat, Salz, Pfeffer und Butter in die Küchenmaschine. Mix so lange, bis alles schön cremig ist.
05 - Verteile die Creme gleichmäßig auf die vier Schalen. Bestreue alles nochmal mit etwas zusätzlichem braunem Zucker und den gebrannten Pekannüssen.
06 - Stell die gefüllten Süßkartoffeln noch einmal in den Ofen. Lass sie 15 bis 18 Minuten drin, bis die Oberfläche leicht fest wird und ein bisschen karamellisiert ist.

# Hinweise:

01 - Such dir Süßkartoffeln, die von der Form und Größe ähnlich sind, dann werden sie gleichmäßig durch.

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