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Mit diesen Zimt-Zucker-Bananenchips aus der Heißluftfritteuse erfüllst du dein süßes Snack-Bedürfnis ohne schlechtes Gewissen. Sie sind in wenigen Minuten fertig, total knusprig und bringen eine angenehme Portion Wärme mit. Die Banane wird schön karamellisiert, der Zimt passt richtig gut dazu – bei mir zu Hause sind die Dinger immer als Erstes weg.
Ich hab das das erste Mal an einem verregneten Nachmittag gemacht. Es waren wirklich nur noch ein paar Bananen im Haus und ich hätte nie gedacht, dass draus direkt der Snack-Liebling wurde.
Zutaten
- Feste, reife Bananen: Sie sollten ein bisschen, aber noch nicht komplett braune Stellen haben – so bleiben sie süß und halten die Form.
- Kokosöl oder geschmolzene Butter: Macht die Chips knackig und sorgt für feines Aroma. Wenn du weniger Kokos willst, nimm ein neutrales Öl oder Butter.
- Feiner Zucker: Verleiht Süße und sorgt für diese leichte Karamellkruste – Bio- oder Haushaltszucker ist ideal.
- Gemahlener Zimt: Gibt dem Ganzen herrliche Wärme und macht einfach alles leckerer. Am besten frischen Zimt nehmen!
Ausführliche Anleitung
- Bananen schneiden:
- Schneide die Bananen möglichst gleichmäßig und dünn, ungefähr drei Millimeter dick. So werden sie schön knusprig. Mit einem Hobel geht’s leicht, aber ein gutes Messer reicht auch.
- Zimt-Zucker-Mischung:
- Mische Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel. Pinsle beide Seiten der Bananenscheiben mit Kokosöl ein und bestreue sie dann gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung – je mehr dran ist, desto leckerer.
- Bananenchips in die Heißluftfritteuse legen:
- Verteile die Bananenscheiben nebeneinander im Frittierkorb. Sie sollten sich nicht berühren, damit sie rundum kross werden. Bei kleinen Geräten lieber auf zwei Durchgänge aufteilen.
- Chips backen:
- Heißluftfritteuse auf 150 Grad vorheizen. Zehn bis fünfzehn Minuten backen und nach der Hälfte wenden, damit beide Seiten goldgelb und knackig werden. Nach zwölf Minuten kurz prüfen – manchmal geht’s am Ende ganz schnell und sie werden zu kross.
- Abkühlen lassen:
- Chips vorsichtig rausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Erst ganz auskühlen lassen, dann sind sie so richtig schön knusprig. Entweder direkt futtern oder in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
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Zimt ist hier bei mir der Star, weil er die Chips so gemütlich und lecker werden lässt. Als meine Nichte das allererste Mal mit mir die Zimt-Zucker-Mischung verteilt hat, war ihr Lachen fast noch süßer als die Chips selbst.
Lagerung
Nimm dir Zeit, bis die Chips wirklich ganz abgekühlt sind, bevor du sie verstaust. Ein luftdichter Glas- oder Plastikbehälter hält sie knusprig. Falls sie weicher werden, einfach kurz zurück in die Heißluftfritteuse packen und alles ist wieder gut.
Zutatentausch
Statt Kokosöl geht Butter oder für neutralen Geschmack auch mildes Rapsöl. Du kannst Zimt durch Spekulatiusgewürz, Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice ersetzen. Willst du es ohne Zucker, dann nimm ein bisschen Stevia oder eine andere natürliche Alternative – einfach nur sparsam drüberstreuen.
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Snack-Ideen
So wie sie sind, mega lecker. Noch besser auf Skyr, im Studentenfutter oder als Topping auf dem Porridge. Einen kleinen Luxus gönne ich mir manchmal mit ein bisschen dunkler geschmolzener Schokolade zum Dippen.
Kleiner Bananenchip-Rückblick
Bananenchips gibt’s in vielen Ländern, zum Beispiel auf den Philippinen oder in Indien – dort werden sie meist frittiert und gesalzen. Diese Heißluftfritteusen-Version ist moderner und leichter und hat ein bisschen was vom amerikanischen Zimt-Toast-Flair, das einfach alle lieben.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Bananen eignen sich am besten für knusprige Chips?
Nimm am besten feste Bananen, die gerade so reif sind. Zu weiche Bananen werden nicht so schön kross.
- → Kann ich statt Kokosöl auch Butter nehmen?
Klar, flüssige Butter geht auch und macht die Chips etwas kräftiger im Geschmack.
- → Wie bleiben die Bananenchips knusprig?
Lass die Chips erst komplett abkühlen, dann verpack sie luftdicht bei Zimmertemperatur. So bleiben sie bis zu drei Tage knackig.
- → Kann ich das Zimt-Zucker-Verhältnis ändern?
Auf jeden Fall! Dreh einfach an den Mengen – mehr Zimt, weniger Zucker oder nimm eine Zucker-Alternative, wenn’s leichter sein soll.
- → Was, wenn die Chips nicht knusprig werden?
Gib sie nochmal ein paar Minuten in den Airfryer. Bleib aber dran, damit sie nicht verbrennen.