Knuspriger Bacon-Reis Einfach (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 große Eier, verquirlt
02 -
1/2 größere Zwiebel, klein geschnitten
03 -
4 Tassen fertig gekochter, abgekühlter Langkornreis
04 -
6 Scheiben dick geschnittener Speck, in Stücke geschnitten
05 -
1 Tasse Erbsen und Möhren, tiefgekühlt
06 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
→ Würze
07 -
1 Teelöffel Sesamöl
08 -
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
09 -
1 Esslöffel Austernsauce
10 -
2 Esslöffel Sojasauce
11 -
Nach Bedarf Salz
12 -
Nach Geschmack schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Jetzt abschmecken, vielleicht noch etwas Salz und Pfeffer rein und alles mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Gleich essen – schmeckt frisch am besten.
02 -
Herd auf volle Hitze stellen. Speck, Sojasauce, Sesamöl und Austernsauce mit in die Pfanne geben. Sorgfältig vermischen, bis alles schön verbunden ist.
03 -
Schieb den Reis und das Gemüse auf die Seite der Pfanne. Eier auf die freie Stelle gießen und einfach fix umrühren, bis sie gestockt sind. Dann mit allem zusammen mischen.
04 -
Gekochten Reis dazugeben und für ein paar Minuten mitbraten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts klebt und der Reis alles an Geschmack aufsaugt.
05 -
Jetzt Knoblauch, Erbsen und Möhren in die Pfanne schmeißen. Ein paar Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
06 -
Die Zwiebeln nun in das ausgelassene Fett geben und ein paar Minuten glasig braten.
07 -
Den Speck im kalten Wok/Pfanne auslegen, dann auf mittlerer Hitze langsam braten, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und das Fett in der Pfanne lassen.
# Hinweise:
01 -
Kalter Reis vom Vortag lässt sich viel besser anbraten und bleibt schön locker.