Knuspriger Parmesan Spargel Sticks (Druckversion)
# Zutaten:
→ Panade und Spargel
01 -
500 g frischer Spargel, Enden entfernt
02 -
60 g Weizenmehl
03 -
2 große Eier, verquirlt
04 -
100 g Pankobrösel
05 -
60 g frisch geriebener Parmesankäse
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
0,5 TL Salz
08 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
09 -
2 EL Olivenöl oder etwas Backtrennspray
# Anleitung:
01 -
Den Backofen schon mal auf 220°C einstellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Drei flache Schalen bereitstellen. In die erste das Mehl füllen, in die zweite die verquirlten Eier geben und in die letzte die Mischung aus Pankobrösel, Parmesankäse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer schütten.
03 -
Einzeln die Spargelstangen durch das Mehl ziehen. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
04 -
Jetzt die bemehlten Spargelstangen komplett ins Ei tauchen.
05 -
Die feuchten Stangen dann in der Pankomischung wenden und leicht andrücken, damit alles gut haften bleibt.
06 -
Jetzt alle panierten Spargelstangen nebeneinander aufs Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit Backtrennspray besprühen.
07 -
Spargel 10 bis 12 Minuten backen, bis er knusprig ist und die Panade schön goldgelb aussieht.
08 -
Aus dem Ofen holen und am besten sofort warm als kleiner Snack oder Beilage genießen.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Crunch einfach die Panade ein bisschen andrücken bevor alles gebacken wird. Unbedingt warm servieren, so bleibt's richtig knusprig.