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Kleine Portion cremiger Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn du Lust auf herzhafte, käsige Kartoffeln hast, aber keine riesige Schüssel brauchst. All die guten Sachen—herzhafte Kartoffelwürfel, geschmolzener Käse und knusprige Frühstücksflakes—kommen hier in kuscheliger Menge für gemütliche Runden auf den Tisch.
Das erste Mal gab's diesen Auflauf bei mir spontan an einem verschneiten Sonntagnachmittag mit den Nachbarn. Die Auflaufform war ratzfatz leer und seitdem ist das mein Lieblingsteil, wenn Gäste kommen.
Zutaten
- Geriebener Cheddar: bringt Würze und macht’s schön schmelzig am besten frisch reiben für satt Geschmack
- Condensed Cream of Chicken Soup: sorgt für richtig viel Herzhaftes such eine Sorte mit echten Zutaten ohne Kram
- Gefrorene Kartoffelwürfel: keine Schnippelei mehr – große Eisstücke vorher kurz entfernen
- Knoblauchpulver: gibt milden Kick probier am besten eine frische Packung für besten Geschmack
- Sauerrahm: macht’s cremig und leicht säuerlich Vollfett schmeckt hier echt am besten
- Salz: rundet alles perfekt ab
- Butter für oben drauf: lässt die Flakes knusprig braun werden am besten ungesalzen nehmen
- Maisflakes (Cornflakes): machen das Topping richtig schön crunchy am besten ohne Zuckerzusatz
Einfache Anleitung
- Cornflakemix vorbereiten:
- Maisflakes in einen Gefrierbeutel geben und per Hand zusammendrücken bis alles grob zerbröselt ist dann in eine kleine Schüssel schütten und mit der geschmolzenen Butter ordentlich vermengen
- Form bereit machen:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze stellen und eine Auflaufform (ca. 24x24 cm oder 28x18 cm) mit etwas Öl einsprühen damit nichts festpappt
- Boden mischen:
- Die aufgetauten Kartoffelwürfel zusammen mit Cheddar, Hühnercremesuppe, Sauerrahm, Knoblauchpulver und Salz in eine große Schüssel geben dann gut durchmischen damit alles mit dem Mix überzogen ist
- Masse in die Form füllen:
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und flach drücken – so wird’s überall gleichmäßig
- Oben drauf und backen:
- Butterige Flakes oben verteilen und alles ohne Abdeckung für etwa 35 Minuten backen bis oben richtig knusprig gold ist dann kurz 5 Minuten ruhen lassen und direkt heiß servieren
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Das Topping ist immer mein Highlight. Als Kind durfte ich bei Oma immer die Butterflakes verteilt und hab mich dabei wie die Chefin in der Küche gefühlt.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelauflauf gut drei Tage, einfach luftdicht aufbewahren. Zum Aufwärmen schmeiß ihn bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen—dann wird das Topping wieder schön knusprig.
Zutaten-Alternativen
Ohne Fleisch? Einfach eine Pilz- oder Selleriecremesuppe statt Hühnersuppe nehmen. Magst du’s eiweißreicher und ein bisschen frischer, geht auch griechischer Joghurt statt Sauerrahm. Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch Cheddar und Emmentaler mischen.
Servierideen
Der Auflauf passt super zu Schinken oder Brathähnchen beim Familienessen. Zum Brunch geht’s auch easy mit Rührei und frischem Obstsalat. Beim Grillabend liebt jeder diese Kartoffeln als extra Beilage.
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Kurz erzählt
Diese Kartoffeln heißen im englischen Original so, weil sie in Amerika nach Beerdigungen oft serviert werden – sie bringen Leute an schweren wie an schönen Tagen zusammen und fühlen sich immer nach Zuhause an.
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch frische Kartoffeln statt TK?
Klar, frische Kartoffeln gehen auch. Einfach schälen, klein würfeln und vielleicht ein bisschen länger backen, damit sie weich werden.
- → Was kann ich als Ersatz für Hühnersuppe nehmen?
Champignon- oder Selleriesuppe aus der Dose klappt genauso gut. Die bringen auch eine schöne cremige Note rein.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Lass den Auflauf ganz abkühlen, deck ihn dann ab und pack ihn bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Reste im Ofen erwärmen – dann bleibt alles schön knusprig.
- → Was statt Cornflakes oben drauf?
Butterkekse zerbröselt, Pankobrösel oder auch Chips – all das gibt oben drauf einen knusprigen Biss.
- → Kann ich das schon einen Tag vorher vorbereiten?
Kein Problem! Einfach alles fertig machen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank lassen. Die Knusperkruste aber erst kurz vor'm Backen drauf geben, dann bleibt sie schön kross.