Pesto Brokkoli Feta Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pesto
01 -
120 ml natives Olivenöl extra
02 -
50 g Parmesan, fein gerieben
03 -
25 g frischer Basilikum, leicht gepackt
04 -
25 g frischer Spinat, leicht gepackt
05 -
60 ml Walnüsse, gehackt
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
Meersalz nach Bedarf
08 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
→ Pizza
09 -
Backblech oder Pizzablech, mit etwas Olivenöl eingepinselt
10 -
454 g frischer Pizzateig
11 -
2 kleine Brokkoli (Köpfe)
12 -
397 g Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und geviertelt
13 -
227 g Mozzarella, gerieben
14 -
120 g Feta, zerbröselt
# Anleitung:
01 -
Pinsle das Blech mit etwas Olivenöl ein. Lass den Pizzateig auf Zimmertemperatur kommen, wenn er noch kalt ist. Heize den Ofen auf 220°C vor.
02 -
Gib die Walnüsse in eine kleine Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gut duften. Danach beiseite stellen und abkühlen lassen.
03 -
Gib die abgekühlten Walnüsse, Knoblauch, Basilikum und Spinat in den Mixer und zerkleinere alles fein. Dann Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und durchmixen, bis alles cremig ist. Stell das Pesto kurz beiseite.
04 -
Brokkoli in kleine Röschen teilen, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, etwas Wasser dazu und abdecken. Für 3–4 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann das Wasser abgießen und Brokkoli abkühlen lassen.
05 -
Drücke den Teig direkt auf dem Blech so weit auseinander, bis alles ausgefüllt ist.
06 -
Verstreiche die Hälfte vom Pesto auf dem Boden. Den Rest Pesto kannst du später verwenden. Dann kommt zuerst eine Schicht Mozzarella (etwa 170 g) darauf. Danach verteilst du Brokkoli und Artischockenherzen. Jetzt kommt der restliche Mozzarella und zum Schluss der Feta darüber.
07 -
Gib die Pizza für 25–35 Minuten in den Ofen, bis der Rand braun wird und der Käse leicht goldig ist. Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und gleich essen.
# Hinweise:
01 -
Wenn sich der Teig nicht gut ziehen lässt, lass ihn ein paar Minuten ruhen. Dann klappt’s leichter.