Rinderhack Kohl Pfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450g mageres Hackfleisch
02 - 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten (oder 6-8 Tassen gehobelter Kohl)
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
06 - 2 Esslöffel Sojasoße oder glutenfreie Tamari
07 - 1 Esslöffel Sesamöl
08 - 1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
09 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
10 - 1-2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
11 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
12 - Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
13 - 1 Esslöffel Austernsoße (optional)

→ Dekoration

14 - Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln (optional)

# Anleitung:

01 - Schneide den Kohl in feine Streifen und hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße (falls verwendet), Sesamöl, Essig und Honig oder Ahornsirup.
02 - Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten, bis es braun ist. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre dann den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel hinein und brate alles für weitere 2-3 Minuten an, bis es duftet.
03 - Gib den Kohl in die Pfanne und vermenge alles gut. Brate den Kohl 5-7 Minuten, bis er leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat. Gieße die vorbereitete Soße darüber, vermische alles und füge bei Bedarf Chiliflocken hinzu. Brate alles weitere 2-3 Minuten.
04 - Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze an, falls nötig. Garniere mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln. Serviere das Gericht direkt so oder zusammen mit gedämpftem Jasminreis oder Blumenkohlreis für eine komplette Mahlzeit.

# Hinweise:

01 - Ersetze Hackfleisch durch Putenhack oder Huhn für eine fettärmere Variante.
02 - Um es kohlenhydratarm zu halten, lass den Honig/Ahornsirup weg und serviere mit Blumenkohlreis.
03 - Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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