Saftige Apfel Cheesecake Fuellung (Druckversion)

# Zutaten:

→ Äpfel

01 - 4 knackige Äpfel (Braeburn oder Elstar passen gut), gewaschen, Kerngehäuse raus, unten bleibt zu
02 - 1 EL Zitronensaft

→ Käsekuchen-Füllung

03 - 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur, schön weich
04 - 60 g feiner Zucker
05 - 1 TL Zimt
06 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Topping

07 - 60 g Butterkeks-Brösel
08 - 2 EL Butter, geschmolzen

# Anleitung:

01 - Lass die fertig gefüllten Äpfel kurz abkühlen. Wer mag, packt noch etwas Vanilleeis oder Karamellsoße oben drauf.
02 - Stell alles in den vorgeheizten Ofen. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen, und die Füllung fest.
03 - Die befüllten Äpfel in die Auflaufform setzen und mit Zitronensaft beträufeln. So bleibt alles schön frisch und die Farbe erhalten.
04 - Bestreue die Äpfel mit dem Keks-Mix und drück das Ganze etwas an, damit's gut hält.
05 - Butterkeks-Brösel, flüssige Butter und restlichen Zimt in einer Extra-Schüssel mischen. Kurz durchrühren, bis alles feucht ist.
06 - Die Frischkäsemasse mit einem Löffel in die Apfel-Mitte geben. Drück ordentlich rein, damit auch überall Füllung landet.
07 - Frischkäse, Zucker, Vanille und erst mal nur die Hälfte vom Zimt mit dem Handrührgerät oder Schneebesen cremig rühren.
08 - Wasch die Äpfel und hol das Kerngehäuse raus, aber lass unten ein Stück dran, damit später nix rausläuft.
09 - Heiz den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor – dann werden die Äpfel gleichmäßig gar.

# Hinweise:

01 - Greif lieber zu festen Apfelsorten – dann fallen sie beim Backen nicht in sich zusammen und bringen einen frischen Geschmack.
02 - Füll die Äpfel nicht zu randvoll, dann bleibt auch noch Platz für das knusprige Topping.
03 - Mit einem Zahnstocher an der Seite testen: Geht er leicht durch, aber der Apfel bleibt in Form, dann passt's.

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