Erdbeer Shortcake Cookies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 180 g weiche Butter
02 - 300 g Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 2 TL Vanillearoma
05 - 345 g Weizenmehl
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/2 TL Backpulver

→ Für Guss & Deko

08 - 500 g Puderzucker
09 - 3 EL Vollmilch
10 - Rosa Lebensmittelfarbe, je nach Bedarf
11 - 150 g Erdbeer-Crunch (z. B. fertige Fruchtstreusel oder zerstoßene Erdbeer-Kekse)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und auf die Seite stellen.
02 - Mehl, Salz und Backpulver erst durchsieben, dann bereitstellen.
03 - Butter mit Zucker in einer großen Schüssel so lange cremig schlagen, bis die Masse schön luftig ist – das dauert knapp 5 Minuten.
04 - Jetzt die beiden Eier nacheinander zufügen, nach jedem Ei kurz verrühren. Dann Vanillearoma unterrühren.
05 - Die vorbereiteten trockenen Zutaten nach und nach unterrühren. Alles verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 - Mit einem Esslöffel gut portionieren, Kugeln formen und mit Abstand aufs Backblech setzen.
07 - Jede Kugel mit einem Trinkglas leicht bis etwa 0,5 cm dick platt drücken.
08 - 10 Minuten lang backen, bis die Kekse anfangen fest zu werden. Vom Ofen nehmen und 2–3 Minuten auf dem Blech lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
09 - Die Kekse komplett auskühlen lassen – sonst schmilzt später der Zuckerguss.
10 - Puderzucker und Milch in einer Schüssel zu einem glatten, geschmeidigen Guss verrühren.
11 - Den Guss auf zwei Schüsseln verteilen. Einen Teil mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben, einen Teil weiß lassen.
12 - Die Hälfte der Kekse auf ein Kuchengitter über Backpapier setzen, die restlichen stehen auf einem zweiten Gitter bereit.
13 - Guss mit einer Gabel oder im Spritzbeutel (Gefrierbeutel, Ecke abgeschnitten) locker über die Kekse ziehen.
14 - Sofort Erdbeer-Crunch über die noch feuchte Glasur streuen.
15 - Kekse erst komplett fest werden lassen – dann kannst du sie einpacken oder einfach gleich genießen.

# Hinweise:

01 - Kekse müssen richtig kalt sein, bevor du glasierst – sonst läuft der Guss weg.
02 - Sobald der Guss komplett trocken ist, sind die Kekse gut zum Verschenken geeignet.

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