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Mit Chicken-Burgern und frischer Avocado-Mais-Salsa bekommst du super einfach saftigen Geschmack und sonnige Sommerfrische auf den Tisch. Die Burger überzeugen durch ihre lockere Art und die bunte Salsa sorgt für Cremigkeit und gute Laune bei jedem Biss.
Beim ersten Mal hab ich das ausprobiert und es kam sofort super gut an. Die würzige Hähnchenmasse passt mega gut zur frischen Avocadosalsa.
Knackige Zutaten
- Hähnchen Hackfleisch (am besten aus der Keule): Viel saftiger als Brust und schmeckt intensiver. Frisch nehmen, dann kleben die Patties am wenigsten.
- Frühlingszwiebeln: Fein gehackt geben sie leichten Biss und etwas Schärfe. Knackige, sattgrüne nehmen.
- Geriebener Käse: Cheddar, Gouda oder Provolone machen’s schön würzig und schmelzig. Am besten direkt am Stück reiben.
- Mayonnaise: Hält die Patties schön saftig und gibt ordentlich Geschmack. Mit Vollfett wird’s am leckersten.
- Salz und Pfeffer: Absolutes Muss fürs Abschmecken – feines Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, wenn’s geht.
- Avocado: Reif, aber nicht matschig – leicht drücken neben dem Stiel, dann merkst du’s. Gibt cremige Stücke.
- Frischer Mais: Die süßen Körner machen die Salsa besonders. Einfach die Kolben erst kurz vor dem Schneiden schälen.
- Frischer Koriander: Bringt Frische und grüne Noten. Nur Bund ohne gelbe oder schmierige Blätter nehmen.
- Olivenöl: Ein kleiner Schuss für extra Geschmack und damit alles gut zusammenkommt. Nimm Olivenöl Extra Vergine.
- Limette: Saft sorgt für Frische und hebt das ganze Gericht. Vorher kurz rollen, dann kommt mehr Saft raus.
Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocado-Mais-Salsa vorbereiten:
- Während die Burger braten, schneidest du die Maiskörner mit einem scharfen Messer ab. Gib sie mit Avocadostücken und Koriander in eine Schüssel. Mit Olivenöl beträufeln, Limettensaft drüber und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Leicht mischen, damit die Avocado stückig bleibt.
- Burger-Masse machen:
- Hähnchenhack in eine Schüssel geben, dann den Käse, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazutun. Mit sauberen Händen oder einem Löffel vorsichtig mischen – nicht zu doll, sonst werden die Patties fest.
- Patties formen:
- Jeweils eine halbe Tasse Masse nehmen und locker zu runden Burgern drücken, etwa zwei Zentimeter dick. Auf ein Backpapier legen, falls sie kleben.
- Chicken-Burger grillen:
- Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen, mittlere Stufe reicht. Die Patties darauflegen und fünf Minuten ohne Wenden braten. Vorsichtig umdrehen, nochmal fünf Minuten grillen, bis sie durch sind und der Käse schmilzt. Die Burger sollten innen 75°C erreicht haben.
- Burger servieren:
- Patties auf Teller legen, Salsa großzügig drüberlöffeln und gleich genießen, solange alles warm und cremig ist.
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Wissenswertes
- Viel Eiweiß plus gesunde Fette von der Avocado
- Ohne Brötchen komplett glutenfrei
- Käse und Toppings kannst du locker tauschen und anpassen
Ich freu mich immer schon aufs Salsa machen – frischer Mais macht’s für mich einfach unschlagbar. Beim ersten Grillen im Garten waren alle begeistert und wollten abends noch wissen, wie das geht.
Tipp zum Aufbewahren
Übrig gebliebene Burger halten sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank locker drei Tage frisch. Die Salsa schmeckt am meisten frisch, hält aber gut einen Tag, wenn sie gut zugedeckt ist.
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Austauschmöglichkeiten
- Kein frischer Mais da? Gefrorene und aufgetaute Körner tun’s auch.
- Koriander ist nicht deins? Glatte Petersilie passt oder misch mit Schnittlauch.
- Kein Hähnchenhack beim Metzger? Putenhackfleisch schmeckt genauso lecker.
So kannst du servieren
- Am besten pur genießen, spart Kohlenhydrate. Oder auf geröstetem Brötchen mit Salat und Tomate stapeln.
- Unbedingt Extra-Salsa dazureichen – zur Not auch auf einem grünen Salat.
- Fürs große Schlemmen bleiben Süßkartoffel-Pommes oder Grillgemüse richtig gut dazu.
Herkunft und Hintergrund
Hähnchen-Burger sind die leichtere Alternative zum Rindfleisch-Klassiker. Avocado und süßer Mais als Salsa nehmen dem Ganzen eine kräftige Prise kalifornisches Sommerfeeling mit und machen’s moderner und frischer.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt Huhn auch Pute nehmen?
Klar, Pute klappt auch. Die Masse wird ein bisschen feiner, also hau noch etwas Extra-Würze oder Mayo rein, damit’s schön saftig bleibt.
- → Welche Käsesorten passen am besten dazu?
Cheddar, Gouda oder Provolone schmelzen super und geben ein feines Aroma. Nimm einfach deinen Lieblingskäse, Hauptsache er zerläuft schön.
- → Muss ich den Mais für die Salsa vorkochen?
Nö, roher Mais bringt das richtige Knacken. Du kannst ihn aber auch kurz braten oder dünsten, wenn’s dir lieber ist.
- → Woran merke ich, dass die Patties durch sind?
Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind und das Innere mindestens 74°C (165°F) hat, sind sie fertig.
- → Kann ich die Salsa im Voraus machen?
Frisch schmeckt sie am besten. Du kannst alles aber schon mal klein schneiden und die Avocado samt Dressing erst kurz vor dem Essen reinwerfen. Sonst wird’s braun.
- → Was passt noch dazu?
Servier einen knackigen Salat, Ofengemüse oder einfach Pommes dazu – das macht richtig satt.