Saftiger Pfirsich Himbeer Traum (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pfirsich-Boden
01 -
5 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
02 -
125 g frische Himbeeren
03 -
75 g feiner Zucker
→ Cobbler-Decke
04 -
1 TL Backpulver
05 -
140 g Weizenmehl
06 -
2 EL gehobelte Mandeln
07 -
90 g kalte Butter, salzig oder ungesalzen, egal
08 -
90 g feiner Zucker
09 -
Abrieb von 1 Zitrone
10 -
2 TL Milch, eventuell etwas mehr für den Teig
→ Optionales Topping
11 -
Brauner Rohrzucker oben drauf
# Anleitung:
01 -
Setz schon mal den Ofen auf 160°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze.
02 -
Hau die Pfirsichspalten und Himbeeren in eine Schüssel und schmeiß den Zucker dazu. Alles locker mischen und ab in eine Auflaufform füllen. Stell das beiseite.
03 -
Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Schüssel werfen. Kalte Butter stückeln und dazugeben, dann mit den Händen zu Streuseln verreiben. Zitronenschale untermengen, Milch dazu, fix umrühren. Ist der Teig zu trocken, noch einen Schuss Milch nachkippen, bis er weich ist.
04 -
Setz mit einem Löffel kleine Kleckse vom Teig auf das Obst. Mandeln locker darüber verteilen und, wenn du magst, noch etwas Rohrzucker oben rauf streuen.
05 -
Ab geht’s in den Ofen für 25–30 Minuten. Die Oberfläche fängt schön an zu bräunen und die Fruchtsäfte blubbern an den Rändern.
# Hinweise:
01 -
Wenn dich Pfirsichschale stört, kannst du sie vorher abziehen – mit Haut wird’s einfach etwas rustikaler.
02 -
Kommt dir der Teig zu trocken vor, einfach noch einen kleinen Schluck Milch einrühren. Der soll weich und leicht klebrig sein.
03 -
Am leckersten ist das Ganze warm, Eis oder Vanillesauce machen’s noch besser.
04 -
Die Nährwerte sind ohne Extras wie Eis oder Vanillesauce gerechnet.