Saftige Steak Käse Quesadillas (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Fleisch

01 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
02 - 1 TL schwarzer Pfeffer
03 - 1 TL Salz
04 - 1/2 TL Zwiebelpulver
05 - 1 EL Sonnenblumenöl
06 - 450 g Rinderflanke, in ca. 2,5 cm Würfel geschnitten

→ Für die Quesadillas

07 - 4 große Weizentortillas
08 - 2 Tassen Edamer, grob gerieben
09 - 1,5 Tassen Gouda, gerieben

# Anleitung:

01 - Würfle das Fleisch und die Zwiebeln schon mal grob vor. So bist du direkt startklar, wenn die Pfanne heiß ist.
02 - Schalte deinen Flachgrill auf mittelhoch und verteile Sonnenblumenöl gleichmäßig auf der Platte.
03 - Verteile Fleischstücke und Zwiebeln möglichst in einer Schicht. Mit Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Brate alles, bis das Fleisch rundum schön gebräunt ist und die Zwiebeln glasig sind. Das dauert pro Seite etwa 4-8 Minuten.
04 - Ziehe Steak und Zwiebeln zur Seite. Reduziere die Hitze auf mittel.
05 - Leg die Tortillas einzeln auf die freie Fläche vom Grill. Verteile einen Teil vom Käse drauf, dann Fleisch und Zwiebeln. Gib noch mehr Käse darüber.
06 - Jetzt jede Tortilla einmal in der Mitte zusammenfalten, damit sie aussieht wie ein Halbmond. Lass sie 1-2 Minuten brutzeln, bis die Unterseite knusprig ist.
07 - Dreh die Quesadillas mit einem großen Pfannenwender vorsichtig um. Jetzt nochmal 1-2 Minuten warten, bis alles goldbraun ist und der Käse super geschmolzen ist.
08 - Heb die Quesadillas auf ein Brett, schneid sie in Ecken und iss sie am besten direkt, solange sie schön knusprig sind.

# Hinweise:

01 - Statt Rinderflanke kannst du auch Hüftsteak nehmen. Das klappt genauso lecker.
02 - Bleib unbedingt beim Braten dran. Die Quesadillas werden auf hoher Hitze echt schnell braun.
03 - Wenn was übrig bleibt, pack alles in eine gut schließende Box. Hält sich im Kühlschrank locker 5 Tage.
04 - Edamer und Gouda zusammen machen die Quesadillas besonders cremig und ziehen richtig schön Fäden.

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