Luftige Zucchini Käse Genuss

Gebackene Zucchini mit Käse ist so ein echtes Wohlfühlgericht Das glaubt man erstmal nicht aber es haut jeden um Besonders wenn die sommerlichen Gemüsesorten herrlich weich werden und der Mozzarella darauf zerlaufen ist Das passt perfekt zu frischem Gemüse aus der Saison aber ehrlich die Kombi geht das ganze Jahr Ich mach das sehr oft einfach so abends unter der Woche Selbst meine Gemüsemuffel holen sich immer Nachschlag

Als ich das das erste Mal gebacken hab meinte meine Tochter sie mag Zucchini echt gar nicht Nach dem ersten Löffel mit dem warmen Käse darauf hat sie den Rest fast allein verputzt

Herrliche Zutaten

• Zucchini: Am besten welche mit glänzender, fester Schale nehmen Die schmecken aromatisch und bleiben schön saftig
• Grüne Paprika: Knackig und leicht süß Sorg dafür, dass sie schön frisch ist
• Zwiebel: Egal ob gelb oder weiß Hauptsache frisch – gibt richtig Geschmack
• Kirschtomaten: Sorgen für bunte Optik und eine fruchtige Note Nimm pralle, glänzende Tomaten
• Olivenöl: Damit wird alles richtig geschmeidig und bekommt leicht goldene Ränder Ein gutes Öl lohnt sich hier
• Knoblauchpulver: Spart Zeit und würzt gleichmäßig
• Italienische Kräutermischung: Da steckt alles drin – Basilikum, Oregano, Thymian… Frisch gemixt ist das ein Träumchen
• Salz: Hol das Beste aus deinem Gemüse raus
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Gibt ordentlich Frische dazu Falls du kannst immer frisch mahlen
• Mozzarella: Am besten Vollfett und selbst gerieben lässt der am schönsten schmelzen Zur Not tut’s auch der aus der Tüte
• Frische Petersilie: Macht das Ganze schön frisch am Ende
• Chiliflocken: Magst du’s würziger? Ein bisschen davon obendrauf macht Laune

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen:

Heiz deinen Backofen auf 190°C vor Stell das Gitter auf die mittlere Schiene Dann werden die Zucchini schön gleichmäßig weich

Gemüse vorbereiten:

Schneide Zucchini und Paprika in grobe Stücke, Zwiebeln klein, Tomaten einfach halbieren Dann alles zusammen in eine Schüssel werfen

Würzen:

Kipp das Olivenöl über dein Gemüse und streu Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazu Rühr alles fein durch Bis alles gleichmäßig glänzt

Käse untermischen:

Nimm die Hälfte vom geriebenen Mozzarella und misch die gleich unter das Gemüse Der schmilzt dann schön dazwischen beim Backen

Ab in die Form:

Pack alles in eine große Auflaufform Schön verteilen – so garen dann alle Stücke gleich und der Käse wird später richtig lecker

Erster Backgang:

Ab in den Ofen für 20 Minuten Die Zucchinistücke werden weich, behalten aber noch ein bisschen Biss Die Aromen verbinden sich jetzt prima

Noch mehr Käse drauf:

Hol die Form vorsichtig raus und streu den restlichen Mozzarella obendrauf Lass dir dafür kurz Zeit So bekommst du die schöne goldene Käseschicht

Finaler Backgang:

Nochmal für 10 Minuten backen bis es oben richtig blubbert und der Rand leicht gebräunt ist Danach sind Zucchini und Käse perfekt

Zum Schluss frische Kräuter:

Hol die Form raus, lass sie kurz stehen Dann Petersilie und Chiliflocken drüber Streck den Löffel rein und genieß das Käseziehen beim Servieren

Pinnen

Ohne Quatsch der Mozzarella ist hier wirklich das Highlight Ich hab mal was anderes probiert – zum Beispiel Gouda statt Mozzarella – aber an dieses Ziehen und Schmelzen kommt kein anderer Käse ran Am Tisch will dann eigentlich immer jeder das letzte große Stück abhaben

Aufbewahrung einfach gemacht

Reste einfach in einer gut schließenden Dose in den Kühlschrank Für etwa drei Tage hält sich alles super Aufwärmen klappt am besten nochmal kurz im Ofen So bleibt der Käse wieder schön zart Die Mikrowelle geht zur Not auch, aber Ofen ist schon besser dann bleibt alles weniger matschig

Tausche Zutaten nach Lust

Mit gelber Zucchini klappt das auch richtig gut Und du kannst grüne Paprika zum Beispiel durch rote oder orange tauschen falls du es süßer magst Kein Mozzarella da? Probiere mal milde Sorte wie Provolone oder junger Gouda – wichtig ist nur, dass es schön schmilzt Parmesan ist zu hart und passt hier nicht

So passt es am besten

Mit gegrilltem Hühnchen oder Fisch dazu hast du eine richtige runde Mahlzeit Auch zu Pasta oder als Belag auf einer Scheibe kräftigem Brot sehr lecker Und für Sommerfeste oder Buffets ist das Gericht einfach perfekt in der Runde

Pinnen

Ein kleiner Hintergrund

Solche Zucchini-Aufläufe sieht man rund ums Mittelmeer sobald die ersten Zucchini reif sind Einfache Kräuter, ein bisschen Käse – damit bekommen schon Großfamilien ihre Gemüseration und alle sitzen gerne zusammen Für viele ist das ein Stück Erinnerung an Sommertage und gemeinsam kochen

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindere ich, dass Zucchini zu wässrig wird?

Zucchini würfeln und vorm Vermengen abtupfen. Nicht zu lange backen, damit nicht zu viel Wasser austritt. Wer will, salzt die Würfel leicht und drückt sie dann mit Küchenpapier trocken – klappt noch besser.

→ Geht auch anderer Käse in diesem Gericht?

Klar! Du kannst Mozzarella einfach durch Provolone, Cheddar oder Monterey Jack ersetzen – schmeckt anders, schmilzt aber genauso gut.

→ Soll die Zucchini geschält werden?

Nö, das Grün bringt Farbe, Biss und Extra-Vitamine. Gründlich abwaschen reicht. Wenn du schälen magst, ist das aber auch ok.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Erst komplett abkühlen lassen. Dann luftdicht verpacken und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Langsam aufwärmen, damit alles schön saftig bleibt.

→ Kann ich das Gericht schon vorbereiten?

Logo! Einfach alles bis zur Käseschicht zusammensetzen, abdecken und kaltstellen. Wenn’s losgehen soll, Käse drauf und ab in den Ofen.

→ Was passt gut zu dieser Leckerei?

Schmeckt toll zu gebratenem Hähnchen, gegrilltem Fleisch oder frischem Brot. Auch im mediterranen Menü macht’s sich super.