Saftiges Hamburger Steak Gravy (Druckversion)

# Zutaten:

→ Patties

01 - 450 g Rinderhack
02 - 60 ml Semmelbrösel
03 - 1 großes Ei
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
05 - 5 ml Knoblauchpulver
06 - 40 g Zwiebel, gewürfelt

→ Zum Braten & für die Soße

07 - 30 ml Sonnenblumenöl
08 - 355 ml Rinderbrühe
09 - Worcestersauce nach Belieben
10 - 16 g Weizenmehl
11 - Frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten fürs Fleisch – Hack, Semmelbrösel, Zwiebel, Ei, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer – locker mit den Händen mischen, aber nicht zu fest drücken.
02 - Die Masse in vier gleich große Teile aufteilen und jeweils zu dickeren, länglichen Fladen drücken – ungefähr 2 cm.
03 - In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Patties reinlegen und bei großzügig Hitze beide Seiten ordentlich braten, jeweils so 3 bis 4 Minuten. Danach rausnehmen und kurz zur Seite legen.
04 - Schalte die Hitze etwas runter. Gib das Mehl in die Pfanne und rühr alles ein paar Minuten, bis eine leicht hellbraune Mehlschwitze entsteht.
05 - Jetzt langsam die Brühe einrühren, dabei gut am Pfannenboden kratzen, damit sich alles löst. Worcestersauce nach Gefühl dazugeben. Alles kurz köcheln bis die Soße leicht andickt.
06 - Hacksteaks wieder in die Pfanne legen. Die Soße drüberlöffeln und alles auf kleiner Hitze noch rund 5 Minuten ziehen lassen, damit der Geschmack schön in die Patties zieht.
07 - Frische Petersilie oben drüber streuen und die Hacksteaks am besten direkt servieren – passt super zu Kartoffelbrei oder Reis.

# Hinweise:

01 - Noch leckerer wird’s, wenn du ein paar gebratene Champignons oder geröstete Zwiebeln in die Soße gibst.

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