Saftiges Street Corn Huhn Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen Marinade
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
02 -
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
03 -
2 EL Avocadoöl
04 -
1 TL Chilipulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
Salz, nimm so viel du magst
07 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Street Corn Topping
08 -
2 Tassen Maiskörner, am besten gegrillt
09 -
60 ml rote Zwiebel, fein geschnitten
10 -
60 ml saure Sahne
11 -
60 ml Mayonnaise
12 -
60 ml Feta, zerbröckelt (statt Cotija)
13 -
1 TL Chilipulver
14 -
Salz, abschmecken
15 -
Schwarzer Pfeffer, gern nach Geschmack
16 -
2 EL Limettensaft
→ Reis & Anrichten
17 -
4 Portionen gegarter Jasminreis
18 -
Frische Limettenviertel zum Garnieren
19 -
Geviertelte frische Korianderblätter zum Drüberstreuen
# Anleitung:
01 -
Kurz vorm Essen mach noch mal frischen Limettensaft drüber für das Extra an Frische.
02 -
Verteile warmen Reis in vier Schälchen. Leg das marinierte Hähnchen obendrauf, hau das Mais-Topping drüber, extra Feta und Koriander nach Lust und Laune, und eine Limettenspalte dazu für den Kick.
03 -
Ist der Reis kalt? Gieß etwas Wasser dazu und wärme ihn sanft im Topf oder schön locker in der Mikrowelle heiß.
04 -
Gib Mais, rote Zwiebel, Feta, Mayo, saure Sahne, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft zusammen in eine Schüssel. Verrühr alles gut miteinander, bis es schön cremig ist.
05 -
Heiz deine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Hähnchen reinlegen und beidseitig goldbraun brutzeln, dauert pro Seite etwa 8 bis 10 Minuten. Kurz ruhen lassen und dann so schneiden, wie du’s magst.
06 -
Rühr Limettensaft, Öl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen. Hähnchenstücke dazugeben und alles gut durchziehen lassen. Abdecken und mindestens 15, maximal 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für extra Schärfe hau gehackte Jalapeños über den Mais oder misch ein bisschen Cayennepulver dazu.
02 -
Jasminreis kannst du gegen Blumenkohlreis tauschen, wenn du’s mit den Kohlenhydraten locker angehen willst.
03 -
Obendrauf passen auch Sachen wie Radieschenscheiben, cremige Avocado oder frisch gemachte Pico de Gallo super.